Et sevenlerin vazgeçilmezi olacak bir tarifle karşınızdayız! Hem doyurucu hem de sunumuyla göz dolduran etli patlıcan bohçası tarifi, sofralarınıza lezzet şöleni getirecek. İslim kebabı ya da kürdan kebabı olarak da bilinen bu nefis tarif, özellikle özel misafirleriniz için mükemmel bir tercih olacak. Peki, etli patlıcan bohçası nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım yapılışı!
Etli Patlıcan Bohçası İçin Gerekli Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
800 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet orta boy domates
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tane karabiber
1/2 tatlı kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
2 çay bardağı sıcak su
Etli Patlıcan Bohçası Nasıl Yapılır?
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanların uç kısımlarını kesin, kabuklarını alacalı şekilde soyun ve acısını almak için tuzlu suda bekletin.
Etli Harcı Hazırlayın: Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin. Domatesi rendeleyin.
Eti Pişirin: Tavada zeytinyağını kızdırın, soğan ve sarımsağı hafifçe soteleyin. Ardından eti ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
Sosunu Hazırlayın: Etler renk almaya başladığında domates ve biber salçasını ekleyin. Defne yaprağı, kekik, tane karabiber ve sıcak suyu ilave edin. Kapalı tencerede etler yumuşayana kadar pişirin. Sosu süzgeçten geçirerek tuz ile tatlandırın.
Patlıcanları Kızartın: Tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu sıkın, kurulayın ve zeytinyağıyla yağlayıp ızgarada kızartın.
Bohçaları Oluşturun: Üç adet kızarmış patlıcan dilimini bir çorba kasesine çapraz şekilde yerleştirin. İçini etli karışımla doldurun ve uçlarını kapatarak ters çevirip fırın tepsisine yerleştirin.
Fırında Pişirin: Salçalı sosu ekleyerek 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalan sosu üzerine gezdirerek servis edin.
Etli Patlıcan Bohçası Püf Noktaları
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda en az 15-20 dakika bekletin.
Etlerin iyice yumuşaması için kısık ateşte uzun süre pişirin.
Patlıcanları aşırı yağda kızartmak yerine ızgarada hafifçe kızartarak daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz.
Sunumu daha şık hale getirmek için üzerini domates veya biber dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
