Ege'nin kendine özgü mutfağı, zeytinyağıyla taçlanan hafif ve enfes mezeleriyle adeta bir lezzet şöleni sunuyor. İşte bu mezeler arasında özel bir yere sahip olan zeytinyağlı fava tarifi, pratikliği ve benzersiz lezzetiyle sofralarınıza konuk olmaya aday. Hem samimi eş dost buluşmalarının hem de özel davet sofralarının gözdesi haline gelen bu tarif, her damakta unutulmaz bir iz bırakıyor.
Zeytinyağlı fava tarifi, haşlanmış baklalar, kavrulmuş soğan ve zeytinyağının eşsiz buluşmasından oluşuyor. Bu basit malzemelerle hazırlanan fava, yaratıcılığınızla zenginleştirilebilecek bir tarif olmasıyla da dikkat çekiyor. İsteğe göre taze baharatlar, limon suyu veya sarımsak gibi lezzetli detaylar ekleyerek farklı bir tat deneyimi elde etmek mümkün.
FAVA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 su bardağı sarı veya beyaz bakla
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı (servis için)
- Maydanoz (servis için)
FAVA YAPILIŞI
Baklaları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün süzdürün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve baklalar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan baklaları süzgece alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak unun rengi dönene kadar kavurun. Haşladığınız baklaları ekleyin ve karıştırarak biraz daha kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çatalla püre haline getirin. Kıvamı koyu olmalı. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, favaya taze bir aroma ve hafif bir asidik tat katacaktır. Fava, servis yapacağınız tabağa alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Soğutup buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Buzdolabında bekledikçe lezzeti daha da iyileşir.
