Yoğurdu, marketlerde hazır olarak satın alabileceğimiz gibi evimizde de kolaylıkla yapabiliriz. Evde yoğurt yapmak, sadece kötü kokan sütleri değerlendirmek için değil, aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenler için de ideal bir seçenektir. Üstelik yalnızca üç malzemeyle şifa niyetine yoğurdunuzu mayalayabilirsiniz!
Yoğurt yapmak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var: süt, maya (ya da yoğurt) ve tencere. Süt, yoğurdun ana malzemesidir. Burada sütün taze olmasına dikkat etmek önemlidir. Mayayı oluşturan bakteriler, taze olduğunda daha etkili olur. Maya olarak hazır yoğurt kullanabilirsiniz. Ancak, ilk kez yoğurt yapacaksanız, mayayı farklı bir yöntemle hazırlamanız gerekebilir.
EVDE YOĞURT YAPIMI
Yoğurt yapmak oldukça kolay bir işlemdir. Öncelikle, sütü bir tencereye alın ve kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın. Ardından, sütü soğumaya bırakın. Sıcaklığı yaklaşık 45 dereceye düştüğünde, iki yemek kaşığı yoğurt veya bir çay kaşığı mayayı ekleyin. Yoğurdun iyi bir kıvam alması için, sütü iyice karıştırmaya özen gösterin. Daha sonra, kapaklı bir kabın içine sütü dökün ve boş bir yere sıcak tutun. Yoğurdun kıvam alması için ise en az 6 saat beklemesi gerekmektedir. Yoğurdun mayalanması için uygun sıcaklığı sağlamak için, örtüyü üzerine kapatın ve bu şekilde bekleyin.
PÜF NOKTALARI!
Yoğurt yapmanın bazı püf noktaları vardır. Bunlara dikkat ederek daha lezzetli ve kıvamlı yoğurtlar yapabilirsiniz. Öncelikle sütün sıcaklığı yoğurt yapımında büyük önem taşır. Süt çok sıcak olursa bakteriler ölür ve yoğurt oluşmaz. Sıcaklık 45 dereceden yüksek olmaması gerekmektedir.
Yoğurdun mayalanma süresi de önemlidir. Yoğurt daha fazla beklerse daha sert olur. Kısa bir sürede mayalamanız gerekiyor. Yoğurt yapımında, yoğurt suyunun önemli bir rolü vardır. Yoğurdun daha kıvamlı olması için maksimum derecede yoğurt suyunun süzülmesi gerekiyor. Bunun için, bir tülbent veya süzgeç kullanabilirsiniz. Bu püf noktalara dikkat ederek, lezzetli ve sağlıklı yoğurtlar yapabilirsiniz. Kendi yoğurdunuzu yaparak, yaptığınız yemeğe kendinizin hazırladığı sağlıklı yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, evde yapacağınız yoğurt daha doğal olacaktır ve sağlıksız katkı maddeleri içermeyecektir.
