Her Lokmasıyla Büyüleyen Lezzet: Milföy Sarılı Kaşarlı Köfte Tarifi!
Mutfağında farklı tatlar arayanlar için enfes bir önerimiz var: Milföylü kaşarlı köfte! Görünümüyle adeta sanat eseri gibi olan bu tarif, klasik köfte tariflerinden sıkılanlara harika bir alternatif sunuyor. Özellikle özel davet sofralarına şıklık katacak bu sunum, lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor.
Malzemeler
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı kekik
1 çay kaşığı pul biber
250 gram kaşar peyniri (küp doğranmış)
500 gram cherry domates
3 adet milföy hamuru
5 adet çöp şiş
1 adet yumurta sarısı
Arzuya göre üzerine serpmek için kekik
Hazırlık Aşamaları
Öncelikle köfte harcını hazırlamakla işe başlanır. Dana kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ekmek içi ve baharatlar bir kapta buluşturularak iyice yoğrulur. Harç en az 10 dakika yoğrulmalı, ardından buzdolabında 30 dakika dinlendirilmelidir.
Bu sırada cherry domatesler yıkanır, kaşar peyniri ise küpler halinde doğranır. Çöp şişlere bir domates bir kaşar peyniri olacak şekilde dizilir. Dinlenmiş köfte harcı açılarak şişlerin etrafına sarılır.
Şık Sunumun Sırrı: Milföy Hamuru
Oda sıcaklığına gelmiş milföy hamurları 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir. Köftenin başlangıç noktasından başlanarak milföy şeritleri spiral şekilde sarılır. Bu işlem hem görüntüyü şıklaştırır hem de dışı çıtır içi yumuşacık bir sonuç elde edilmesini sağlar.
Üzerine yumurta sarısı sürülür, arzuya göre kekik serpilir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Fırından Çıkınca Kokusu Bile Yetiyor!
Milföylü kaşarlı köfte, fırından çıktığı anda tüm evi saracak mis gibi kokusuyla iştah kabartıyor. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, peynir uzayan bu tarif; akşam yemeklerinden özel gün sofralarına kadar her alanda gönülleri fethediyor.
