Hüsamettin Ozan Aslan- Muska böreğini 7'den 70'e herkes bilir ve yemesi de oldukça keyiflidir. Muska böreğini yapması hem oldukça kolaydır hem de bir o kadar zor. Muska böreğini yaparken dışı çıtır ve içi yumuşacık olması gerekir ve hamurlaşmaması bu börekte olmazsa olmazlardandır. Bu tarifimizde artık herkes Muska Böreği'ni şahane yapacak.. İşte herkesin bilmediği o sır ve püf noktası ile dışı çıtır içi yumuşacık olan puf puf kabaran Çıtır Muska Börek tarifimiz..
Puf Puf Kabaran Çıtır Muska Börek için Malzemeler
- 4 adet yufka
- 4 adet küçük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Puf Puf Kabaran Çıtır Muska Börek'in Sosu için
- 1 çay bardağı maden suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için
- Susam
- Çörekotu
Puf Puf Kabaran Çıtır Muska Börek Yapılışı
- İlk önce patatesleri haşlayalım.
- Patatesler haşlandıktan sonra soğanı kavuralım, karabiber, pulbiber ve tuz ya da istediğiniz baharatları ekleyin.
- Patatesleri ezin ve soğana ekleyin.
- Homojen kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
- Muska böreğin sosunu hazırlamaya geçin.
- Sosu için maden suyu, sıvıyağ, sirke, un ve nişastayı bir kapta güzelce karıştırın.
- Sosunu hazırladıktan sonra yufkayı tamamen açıp her yerine sosu sürün
- Yufkayı ikiye katlayın
- Yufkayı, iki parmak kalınlığında kesip iç harcından ekleyin ve çapraz şekilde ilerleyerek muska şeklinde kapatın.
- Ucunu batırmak için yaptığınız sodalı sosdan ya da bir su ile kapatabilirsiniz.
- Börekleri pişireceğiniz fırının tepsiye dizin.
- Bütün yufkaların yapım işlemi bittikten sonra böreklerin üzerine kalan sosu hepsinin üstüne iyice sürelim ve üstüne susam ve çörekotu serpip 180 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun...
