Hüsamettin Ozan Aslan- Bugünkü yemek tarifi serimizde evde ister misafire isterseniz anında evde olan malzemelerle hemen yapabileceğiniz hem çok pratik hem de sanki çok uğraşmışsınız hissi veren bir tarif ile karşınızdayız. Adeta bu börek yemeyenleri pişman eder. İşte karşınızda puf puf kabaran yapısıyla yiyenleri mest eden Sodalı Puf Börek tarifi..
Sodalı Puf Börek için Malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 orta boy patates (isteğe bağlı her çeşit ile yapılabilir.)
- 200 gr yağsız kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvıyağ da olur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Sodalı Puf Börek Sosu için
- 1 şişe maden suyu
- 1 adet tam yumurta ve diğer yumurtanın akı
- 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- Susam/Çörekotu
Sodalı Puf Börek Yapılışı
- Bir tavaya ilk önce soğanları kavurmakla başlayalım.
- Soğanlar yumuşamaya başladıktan sonra yağsız kıymayı ekleyelim.
- Daha önce haşladığınız patatesleri ezelim ve harcın içine ekleyelim.
- Tarifte belirtilen baharatları da ekledikten sonra güzelce karıştıralım ve harcı bir kenara alalım.
- Sosu için derin bir kase içerisinde 1 şişe maden suyu, 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın sadece akını alalım (sarısını üzeri için ayırın) ve zeytinyağını çırpalım.
- Yufkalardan bir tanesini tezgaha alalım.
- Hazırladığınız sostan sürerek her yerine eşit bir şekilde gezdirin.
- Aynı işlemi ikinci yufka ile tekrarlayın.
- 2. kat yufkayı da yerleştirip sosladıktan sonra yufkalarımızı üçgenler olacak şekilde kesin.
- Ardından üçgenlerin geniş kenarlarına patatesli kıymalı harçtan şerit halinde ekleyelim ve rulo şeklinde saralım.
- Hazırladığınız börekleri yağlı pişirme kağıdı ile fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotunu serptikten sonra 180 °C fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
İşte bu kadar... Şimdiden afiyet olsun..
