Soğan dolması, Türk mutfağında yaygın bir yemektir. Soğan doğranarak yapılan iç et, pirinç, baharat ve diğer malzemelerle zenginleştirilir. Ardından dolmalık soğanı ilave edip karıştırarak kavurun. Soğan dolması, lezzeti ve besleyici özellikleriyle Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
SOĞAN DOLMASININ MALZEMELERİ
- 9 tane kuru soğan
İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 adet biber
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 dal taze nane
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı karışık (biber - domates) salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Su
SOĞAN DOLMASININ YAPILIŞI
Soğanı soyun ve çekirdekten dışa doğru yarıya kadar kesin. Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Doğranmış soğanları tuzlu suya atıp birkaç dakika haşlayın. Bu soğanı açacaktır. Soğanı süzün ve soğumaya bırakın. Diğer yandan iç için soğan, maydanoz, sarımsak ve biberi ince ince kıyın. Bu malzemelerin dışında domatesi rendelemeyi unutmayın. İç harcı için tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Soğan katmanlarını ayırın. Ortasına kıymalı harcı koyup sarın ve tencereye alın. Sos için malzemeleri karıştırıp iç harcın üzerine dökün. Üzerine bir tabak koyun ve pirinç tüm suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İç harcınızı sıcak servis edin. Afiyet olsun…
