Antakya mutfağının eşsiz tatlarından biri olan tahinli piyaz, hem besleyici yapısıyla hem de damaklarda iz bırakan lezzetiyle sofralara konuk oluyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel tarif, misafirlerinizi şaşırtacak kadar özel. İşte adım adım tahinli piyaz yapımı ve malzemeleri...
✅ MALZEMELER:
3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet kırmızı soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı ılık su
6 adet cherry domates
1 adet haşlanmış yumurta
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Zeytinyağı (üzeri için)
👨🍳 HAZIRLANIŞI:
İlk olarak haşlanmış kuru fasulyenin 3 yemek kaşığı kadarını bir kaseye alın ve iyice ezin.
Ayrı bir kapta tahini, limon suyunu, sirkeyi, tuzu ve ılık suyu pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Kıvamı açmak isterseniz ılık su miktarını artırabilirsiniz.
Kırmızı soğanı iri parçalar halinde doğrayın ve kalan 2,5 su bardağı haşlanmış fasulye ile karıştırarak harmanlayın.
Cherry domatesleri ortadan ikiye bölün, maydanozları ince ince kıyın.
Yumurtayı haşlayın ve servise uygun şekilde dilimleyin.
Servis tabağına soğanlı-fasulyeli karışımı yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tahinli sosu gezdirin.
Domates, haşlanmış yumurta ve maydanoz ile süsleyin. En son zeytinyağını üzerinde gezdirerek sunuma hazır hale getirin.
Afiyet olsun!
