Geleneksel Yöntemlerin Ötesinde
Ton balığının kalitesi, özellikle suşi ve saşimi gibi yemeklerde, içerdiği yağ oranına bağlıdır. Geleneksel olarak, bu oranı belirlemek için balığın kuyruğu kesilerek iç yapısı incelenirdi. Ancak bu yöntem hem zaman alıcı hem de balığın değerini düşüren bir işlemdi.
Sonofai'nin Çalışma Prensibi
Sonofai, balığı kesmeden ultrason dalgaları göndererek iç yapısını analiz ediyor. Yağlı doku, ses dalgalarını daha az absorbe ettiğinden, cihaz bu farkı tespit ederek balığın yağ oranını belirliyor. Elde edilen veriler, ekrandaki bir diyagramda gösteriliyor. Bu süreç, herhangi bir özel eğitim gerektirmeden tek bir operatör tarafından gerçekleştirilebiliyor.
Endüstriyel Uygulamalar ve Gelecek Planları
Haziran 2025'te Japonya'da piyasaya sürülmesi planlanan cihazın fiyatı yaklaşık 30 milyon yen (yaklaşık 207.000 dolar) olacak. İlk etapta balık işleme tesisleri ve balıkçılık kooperatiflerine yönelik olan cihazın, ilerleyen dönemlerde ABD ve diğer pazarlara da sunulması hedefleniyor. Gelecekte, cihazın tazelik ve doku gibi diğer kalite kriterlerini de değerlendirebilmesi için geliştirmeler yapılması planlanıyor.
Endüstriyel Uygulamalar ve Gelecek Planları
Haziran 2025'te Japonya'da piyasaya sürülmesi planlanan cihazın fiyatı yaklaşık 30 milyon yen (yaklaşık 207.000 dolar) olacak. İlk etapta balık işleme tesisleri ve balıkçılık kooperatiflerine yönelik olan cihazın, ilerleyen dönemlerde ABD ve diğer pazarlara da sunulması hedefleniyor. Gelecekte, cihazın tazelik ve doku gibi diğer kalite kriterlerini de değerlendirebilmesi için geliştirmeler yapılması planlanıyor.
Kaynak: Apnews
