Kim Milyoner Olmak İster yarışması, 29 Kasım 2024 Cuma akşamı Oktay Kaynarca'nın sunumuyla ekranlara geldi. Yarışmanın son bölümünde, yarışmacıya 200 bin TL değerindeki şu soru soruldu: "Taze sağılmış keçi sütüne incir sütü ya da incir dalı eklenip, sütün 5 dakika içinde mayalanmasıyla yapılan Teleme ve Çobanaşı tarifinin yer aldığı eser hangisidir?" İşte bu sorunun yanıtı…
Kim Milyoner Olmak İster Teleme ve Çobanaşı sorusunun cevabı nedir?
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü eklenerek yapılan "teleme" veya "çobanaşı" adlı yiyecek, Homeros'un yaklaşık 2.750 yıl önce kaleme aldığı İlyada destanında da yer almaktadır. Bu bilgi, Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük'ün gastronomi üzerine yaptığı araştırmalar sırasında ortaya çıkmıştır. İlyada'da, savaş tanrısı Ares'in yaralanmasının ardından iyileşme hızını anlatmak için Homeros, "Ak süte incirin sütünü damlatırsın, karıştırırsın ve hemen mayalanıverir." şeklinde bir benzetme kullanmıştır. Bu ifade, incir sütüyle sütün mayalanma sürecini tasvir etmektedir.
Bugün Anadolu'da, özellikle Yörükler arasında, taze sağılmış keçi sütüne incir sütü eklenerek 5-6 dakika içinde mayalanma sağlanır ve yoğurda benzeyen bir ürün ortaya çıkar. Bu ürüne "teleme" veya "çobanaşı" adı verilmektedir. Bu bulgu, İlyada destanının Anadolu'nun kadim gastronomik gelenekleriyle ne kadar iç içe olduğunu gösterir. Ayrıca, incir sütüyle sütün mayalanması yönteminin, binlerce yıldır Anadolu'da bilindiğini ve kullanıldığını ortaya koymaktadır.
Cevap: İlyada
