Gelinlerin ve katyınvalidelerin amansız mücadelesine sahne olan Gelinim Mutfakta'da yepyeni bir bölüm daha izleyicilerin karşısına çıkıyor. Türk ve dünya mutfağından birçok lezzeti ekranlara getiren programın bugünkü yemeği de belli oldu. Altın rekabeti içerisine girecek gelinlerin hazırlayacağı tat Nursel Ergin tarafından açıklandı ve ıspanak nazik yapılacak. Ev hanımları da araştırmalarda bulunarak sofralarına taşımak ve öğrenmek istiyor. Gelinim Mutfakta ıspanak nazik tarifi, malzemeleri ve yapılışı haberimizde yer alıyor.
Ispanaklı Ali Nazik Malzemeleri
- 1 kilo ıspanak
- Yarım kilo patlıcan
- 3 büyük boy kuru soğan
- 6 diş sarmısak
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yeşil biber
- 1 büyük boy domates
- Yarım kilo satır kıyması
- Tuz - karabiber - kimyon - kırmızı pul biber
- 1 su bardağı eski kaşar rendesi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
Ispanaklı Ali Nazik Malzemeleri
Bu yemeği 3 aşamada yapıyoruz. Önce ıspanaklardan başlayalım.
2 kuru soğanı jülyen (piyaz) şeklinde kesiyoruz. Ispanakları elimizle küçük parçalara bölüyoruz.
Bir wok tavada zaytinyağını hafif kızdırıp soğanları öldürüyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber de ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince ıspanakları ekliyoruz ve kavuruyoruz. Ispanaklar kavrulunca oval bir borcama koyuyoruz.
Şimdi sıra patlıcanlarda. Patlıcanları közleyip iyi bir Şef bıçağı ile ince ince kıyıyoruz. Yine tavada zeytinyağını ısıtıp patlıcanları ekliyoruz ve çeviriyoruz. Biraz çevirdikten sonra sütü yavaş yavaş ekleyip yediriyoruz ve tereyağını ekliyoruz. Yağ eriyip, patlıcanlar sütü çektiğinde peyniri ekliyoruz, bir iki çevirip ateşten alıyoruz ve ıspanaklara ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışıma süzme yoğurt ve 3 diş ezilmiş sarımsak da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Şimdi gelelim işin nazik kısmına:
Önce domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesiyoruz. 1 soğanı yemeklik kesiyoruz. Yine tavamızda biraz sıvıyağ kızdırıyoruz ve soğanları öldürüyoruz. Bir yandan da biberleri halka halka kesip soğanlara ekliyoruz ve bir süre daha kavuruyoruz. Şimdi sıra kalan üç diş sarımsakda. Onu da ekleyip çevirmeye devam ediyoruz ve kıymayı ekliyoruz. Kıyma suyunu bırakınca salçamızı ekliyoruz, karıştırıyoruz, kıyma suyunu çekince de domatesleri ekliyoruz ve 5 dakika daha kavuruyoruz. Eğer tavadaki karışım kuru olursa yarım bardak ılık su ekleyebilirsiniz.
Eh bitti.
Şimdi yukarıda hazırladığınız yoğurtlu, patlıcanlı, ıspanaklı karışımın üzerine salçalı kıymayı da ekliyoruz ve afiyetle yiyoruz.
