Nursel Ergin'in sunumuyla Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta, yeni bölümüyle izleyicilerin karşısına çıkıyor. Birbirinden iddialı dört takımın amansız rekabetinde bugün Uzakdoğu usulü kurbağa bacağı hazırlanacak. Son dönemde Zuhal Topal'la Yemekteyiz'de de yapılan bu lezzetin ardından yeniden gündeme geldiği program ilgiyle izlenecek. Tarif de araştırılarak sofralara taşınmak amacında. Gelinim Mutfakta Uzakdoğu usulü kurbağa bacağı tarifi ve yapılışı haberimizde yer alıyor.
Gelinim Mutfakta Uzakdoğu usulü kurbağa bacağı tarifi ve yapılışı
12 kurbağa bacağı
Turşusu:
1 yemek kaşığı Sriracha acı sos
1 yemek kaşığı sıvı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı koyu soya sosu
1 çay kaşığı sirke
1 diş sarımsak püresi
1 başparmak büyüklüğünde ince rendelenmiş zencefil parçası
1 çizgi kavrulmuş susam yağı
Tatmak için taze çekilmiş karabiber
Ekmekleme:
50 gram un
50 gram panko galeta unu
1 büyük yumurta
1 sıçrama sütü
Gelinim Mutfakta Uzakdoğu usulü kurbağa bacağı tarifi ve yapılışı
Marine yapın:
Marine için tüm malzemeleri bir kapta iyice çırpın.
Kurbağa bacaklarını ağır hizmet tipi fermuarlı bir torbaya yerleştirin.
Marine edilmiş turşuyu kurbağa bacaklarının üzerine dökün, torbadaki fazla havayı dikkatlice sıkın ve ağzını kapatın.
Bacakların eşit şekilde kaplandığından emin olmak için çantayı dikkatlice çevirin.
Torbayı birkaç kez çevirerek buzdolabında 4-6 saat marine edin.
Kurbağa bacaklarına ekmek:
Üçüncü bir sığ tabakta yumurtayı sütle pürüzsüz ve iyice birleşene kadar çırpın.
Marine edilmiş torbadan bir kurbağa bacağını alın, fazla turşuyu silkeleyin ve üzerini kaplayacak şekilde una bulayın.
Unla kaplı kurbağa bacağını iyice kaplayana kadar yumurta karışımına batırın, fazla yumurta karışımının birkaç saniye akmasını bekleyin.
Yumurta kaplı kurbağa bacağını biraz kepçe kullanarak iyice kaplanıncaya kadar panko karışımında yuvarlayın ve gerekirse ekmek kırıntılarının eşit şekilde yapışmasını ve kaplanmasını sağlamak için kuvvet uygulayın.
Kurbağa bacağını bir tabağa koyun ve kalan kurbağa bacağıyla aynı işlemi tekrarlayın.
Kızartma:
Yağı 180 C'ye ısıtın.
Dörtlü gruplar halinde çalışarak kurbağa bacaklarını yaklaşık 6-8 dakika veya altın kahverengi ve lezzetli olana kadar kızartın.
Yağdan alıp bolca tuz serpin ve kızartma işlemini tamamlarken 100 C fırında sıcak ve çıtır bir şekilde bekletin.
