Tezgahlarda İstavrit ve mezgit bolluğu
Trabzon’da balıkçı tezgahlarında hamsinin yerini mezgit ve istavrit aldı. Karadeniz’in önemli balıkçılık merkezlerinden biri olan Trabzon’da, Ramazan ayının son günlerine yaklaşılırken, tezgahlar istavrit, mezgit, levrek, çipura ve somon gibi balık çeşitleriyle dolup taşıyor. Ortahisar ilçesindeki Moloz mevkisinde yer alan balık pazarında, az miktarda bulunan hamsi yüksek fiyattan satılırken, vatandaşlar daha çok istavrit ve mezgiti tercih ediyor.
Balık Fiyatlarında Son Durum
Trabzon’daki tezgahlarda satışa sunulan balık fiyatları şu şekilde:
Hamsi: 175 TL (az miktarda)
İstavrit ve mezgit: 100 – 125 TL
Somon: 200 TL
Levrek ve çipura: 300 TL
Alabalık: 150 – 175 TL
Vatandaşların bütçesine daha uygun fiyatlarla sunulan istavrit ve mezgit, özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor.
Mustafa Karslı: “Hamsinin Yerini Mezgit ve İstavrit Aldı”
Balıkçı Mustafa Karslı, sezonun genel olarak bereketli geçtiğini belirterek, özellikle Ramazan ayında balık tüketiminin artığını söyledi. Karslı, vatandaşların farklı balık çeşitlerine ilgi gösterdiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“İstavrit ve mezgit, 100 ila 125 lira arasında satışa sunuluyor. Artık palamut ve hamsi sezonu geride kaldı. Tezgahlarda daha çok mezgit ve istavrit var. Ramazanda insanlar daha hafif ve sağlıklı beslenmeye yöneliyor, bu da balığa olan ilgiyi artırıyor.”
Ayrıca, av yasağının başlamasına kısa bir süre kaldığını hatırlatan Karslı, olta balıkçılığının artmasıyla birlikte önümüzdeki dönemde bu tür balıkların tezgahlarda daha çok yer bulacağını dile getirdi.
Turgay Memiş: “Ramazan’da Balık Sofralarda Başköşeye Oturdu”
Balıkçılardan Turgay Memiş de Ramazan ayı boyunca vatandaşların balığa ilgisinin yoğun olduğunu vurguladı. Memiş, özellikle çeşitliliğin fazla olduğu bu dönemde tüketicilerin taze balığa yöneldiğini belirterek şöyle konuştu:
“Ramazan çok güzel geçti. Tezgahlarda istavrit, barbun, zargana, alabalık, çipura ve levrek gibi birçok tür bulunuyor. İnsanlar hem sağlıklı beslendiği hem de uygun fiyatlarla balık aldığı için oldukça memnun.”
Memiş, Ramazan’da protein ihtiyacını karşılayan hafif ve besleyici yemekler arasında balığın ilk sıralarda yer aldığını da sözlerine ekledi.
Hamsi Azaldı, Tezgahların Yeni Gözdesi İstavrit
Sezon boyunca Karadeniz’in vazgeçilmez lezzeti olan hamsi, yerini yavaş yavaş istavrit ve mezgit gibi bahar balıklarına bırakıyor. Özellikle havaların ısınmaya başlaması ve av sezonunun kapanmasına yaklaşılmasıyla birlikte, tezgahlardaki çeşitlilik şekil değiştiriyor. Balıkçılar, bu dönemde istavrit, mezgit ve zargana gibi türlerin daha çok rağbet gördüğünü belirtiyor.
Ayrıca, olta balıkçılığı sayesinde daha taze ve yerel ürünlerin tezgahlarda yer alması, tüketiciye kaliteli balık sunulmasını sağlıyor.
Trabzon ramazan demeden Balık Tüketiyor
Karadeniz’in balıkla özdeşleşen şehirlerinden biri olan Trabzon’da, yıl boyunca balığa olan ilgi yüksek. Özellikle Ramazan ayında sağlıklı beslenmek isteyen vatandaşlar için balık, hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Uzmanlar, haftada en az iki kez balık tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kalp-damar sağlığını desteklediğini belirtiyor.
