Kocaeli’de küçük dükkanında yarım asrı deviren Abdullah Kaya, unutulmaya yüz tutmuş zanaatını büyük bir tutkuyla sürdürürken, mesleğinin geleceği için çırak bulamamaktan dert yanıyor.
Kocaeli’nin merkezinde sadece 12 metrekarelik bir alanda faaliyet gösteren 80 yaşındaki Abdullah Kaya, bıçakçılık mesleğinin yaşayan son temsilcilerinden biri olarak dikkat çekiyor. Toplamda 51 yılını kesici aletlerin bakımına ve bileyimine adayan Kaya, yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle dükkanında yoğun bir mesai dönemine girdi. Sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar tezgah başında ter döken usta, vatandaşlara bayram hazırlıklarını son dakikaya bırakmamaları konusunda uyarılarda bulunuyor.
Sabah 07.30’da dükkanını açıp gece 23.00’e kadar çalışan Kaya, bayram dönemlerinde oluşan yoğunluktan dolayı bazı talepleri geri çevirmek zorunda kaldığını belirtiyor. Müşterilerinin işlerini hep son haftaya sıkıştırdığını ifade eden usta, bu durumun hem kendisini hem de süreci zorladığını dile getiriyor.
Doğal yöntemlerle geleneksel kalite
Modern ve hızlı makineler yerine üç aşamalı doğal bileme yöntemini tercih eden Kaya, bu sayede terzilerden lokantalara kadar geniş bir müşteri portföyüne ulaşıyor. Zımpara ve keçe işlemlerini titizlikle uygulayarak bıçakları ilk günkü keskinliğine kavuşturan usta, yaptığı işin sadece bir teknik değil, aynı zamanda yetenek gerektiren bir zanaat olduğunu vurguluyor.
Mesleğin geleceğine dair endişeler
Yarım asırlık tecrübesine rağmen en büyük üzüntüsünün mesleği devredecek bir çırak bulamamak olduğunu belirten Abdullah Kaya, "Zincirin halkası koptu, geriden gelen yok" diyerek sitemini dile getiriyor. Kalaycılık ve terzilik gibi birçok geleneksel mesleğin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu söyleyen Kaya, yerel yönetimlerin bu zanaatlara sahip çıkması gerektiğini savunuyor.
Gençlerin bu tür mesleklere yönlendirilmesinin hem istihdam hem de kültürel mirasın korunması açısından kritik olduğunu belirten 80 yaşındaki usta, "Belediyeler destek verse, gençler için bir kapı açılsa bu sanat ölmez. Ben artık yaşlandım, sadece bileme yapabiliyorum ama bu işin imalatı ve ustalığı için yeni ellere ihtiyaç var" diyerek çağrıda bulunuyor.
