Tekirdağ’ın Malkara ilçesine bağlı Alaybey Mahallesi’nde, köylü kadınlar kış hazırlıkları kapsamında imece usulüyle salça yaparak dayanışma geleneğini yaşatıyor. Yıllardır süregelen bu gelenekte, kadınlar doğrudan kendi bahçelerinde yetiştirdikleri domatesleri bir araya getirerek ev yapımı salçalar hazırlıyor.
İmece geleneği sürüyor
Alaybey Mahallesi’nde imece geleneği, kış hazırlıkları dönemi boyunca kendisini gösteriyor. Salça yapımının yanında, tarhana, kesme, kuskus, yufka ve turşu gibi birçok kışlık ürün de kadınlar işbirliğiyle hazırlanıyor. Bu gelenek, sadece ürün yetiştirmekle kalmayıp, aynı zamanda toplumsal dayanışmayı da güçlendiriyor.
Domatesler sofraya ulaşıyor
Kadınlar, önce kendi bahçelerinden topladıkları domatesleri yıkayıp pişirerek salçaya dönüştürüyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu süreç, domateslerin makineden geçirilmesi ve ardından kaynatılıp şişelere doldurulması ile tamamlanıyor. Sıcak şekilde vakumlanan bu ev yapımı salçalar, ailelerin kış boyunca tüketilmek üzere hazırlanıyor.
Semra Zeyniye Er, imece geleneği hakkında, "Bütün arkadaşlar toplanıp bu işleri sırayla birbirimize yapıyoruz" diyerek, birlikte çalışmanın önemini vurguluyor.
Er, ayrıca bu ürünlerin kendi aileleri için yapıldığını belirterek, "Çocuklarımıza, torunlarımıza kış boyunca bütün ihtiyaçlarımızı yapıyoruz" ifadelerini kullanıyor. Emeğin değerini ön planda tutan Er, hazır ürünlerin artışı nedeniyle gençlerin bu gelenekten uzaklaşmasını eleştiriyor.
Son olarak, kent genelinde salçalık domateslerin kasasının 300-350 TL arasında bir değerde satıldığı belirtilirken, ev yapımı salçaların doğal ve katkısız olmasının önemine de dikkat çekiliyor.
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü yetkilileri, Alaybey Mahallesi’ni ziyaret ederek kadınların imece usulüyle gerçekleştirdiği salça yapım çalışmalarını yerinde inceledi. Böylece, yalnızca kış sofralarının vazgeçilmezi olan salçalar, aynı zamanda komşuluk ve dayanışma kültürünün yaşatılmasına da katkıda bulunuyor.
KÖY YAŞAMININ ÖNEMLİ GELENEKLERİNDEN BİRİ OLAN İMECE, ALAYBEY MAHALLESİ'NDE KIŞ HAZIRLIKLARI DÖNEMİNDE DE KENDİSİNİ GÖSTERİYOR. SALÇA YAPIMININ YANI SIRA TARHANA, KESME, KUSKUS, YUFKA VE TURŞU GİBİ KIŞLIK ÜRÜNLERİN HAZIRLANMASINDA DA KADINLAR BİRBİRLERİNE DESTEK OLUYOR.
