Tatlı severler için mutfağında her zaman yeni ve yaratıcı tariflere yer veren Arda Türkmen, bu kez Hindistan cevizi severleri memnun edecek nefis bir tatlıyla karşımızda. Hindistan Cevizli Tart, hem pratik yapımı hem de eşsiz lezzetiyle tatlı krizlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Peki, bu özel tarifin sırrı nerede saklı? Malzemeler neler? Tart kaç derecede ve nasıl pişirilmeli? İşte Arda Türkmen’in rehberliğinde, adım adım Hindistan Cevizli Tart tarifi!
Hindistan Cevizli Tart İçin Malzeme Listesi
Tabanı İçin:
- 200 gram un
- 100 gram tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
- 50 gram pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu İçin:
- 150 gram Hindistan cevizi rendesi
- 100 gram toz şeker
- 200 ml krema
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzeri İçin:
- Taze meyveler (çilek, yaban mersini gibi)
- Pudra şekeri
Adım Adım Hindistan Cevizli Tart Tarifi
1. Taban Hazırlığı
Hindistan Cevizli Tart’ın lezzetli bir başlangıcı için işe tabanı hazırlayarak başlayın.
- Geniş bir karıştırma kabına unu ve pudra şekerini alın.
- Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla malzemeleri karıştırarak kum gibi bir kıvam elde edin.
- Ardından yumurta sarısını ve 1-2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin. Hamuru toparlayarak yumuşak bir kıvama getirin.
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Tabanı Pişirme
Tabanın güzelce pişmesi için şu adımları izleyin:
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Dinlenen hamuru hafif un serpilmiş bir tezgâhta tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak merdane yardımıyla açın.
- Hamuru tart kalıbına yerleştirin ve tabanına çatalla delikler açarak kabarmasını önleyin.
- Üzerine pişirme kağıdı serip bakliyat gibi bir ağırlık koyarak 15 dakika pişirin.
- Daha sonra pişirme kağıdını ve ağırlığı kaldırıp tabanı 5 dakika daha pişirin.
3. Hindistan Cevizli Dolgu Hazırlığı
Dolgunun enfes bir kıvam alması için şu adımları takip edin:
- Derin bir karıştırma kabına Hindistan cevizi rendesi, toz şeker, krema, yumurtalar ve vanilya özütünü ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce çırparak homojen bir karışım elde edin.
4. Dolgunun Tart Tabanına Eklenmesi
- Ön pişirdiğiniz tart tabanını fırından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakın.
- Hazırladığınız Hindistan cevizli dolgu karışımını tabanın üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
5. Tartı Pişirme
Lezzetli bir tartın sırrı doğru pişirme süresindedir:
- Dolgulu tartı, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Dolgunun üzeri hafifçe altın rengini alıp sertleştiğinde fırından çıkarabilirsiniz.
6. Servis Hazırlığı
- Tart soğuduktan sonra dilimleyin.
- Üzerini taze meyvelerle süsleyip pudra şekeri serpiştirin.
- Servis tabağına alarak misafirlerinize ya da kendinize bu enfes tatlıyı sunun.
Püf Noktalar: En İyi Sonuç İçin Öneriler
- Tereyağı Soğuk Olmalı: Tart tabanının gevrek olmasını istiyorsanız tereyağını mutlaka soğuk kullanın ve hamuru fazla yoğurmaktan kaçının.
- Dinlendirme Süresine Dikkat: Hamuru buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, tartın pişerken şeklini korumasını sağlar.
- Ağırlık Kullanımı: Tart tabanı pişerken kabarmaması için pişirme kağıdının üzerine nohut, fasulye gibi bakliyatlar yerleştirebilirsiniz.
- Dolgunun Kıvamı: Dolguyu hazırlarken karışımın tamamen homojen olmasına dikkat edin.
- Taze Meyve Süslemesi: Servis öncesinde tartı taze meyvelerle süslemek hem görsel bir şölen yaratır hem de lezzeti zenginleştirir.
Hindistan Cevizli Tart İçine Başka Neler Eklenebilir?
Arda Türkmen’in bu klasik tarifini dilediğiniz gibi kişiselleştirebilirsiniz. İşte alternatif malzemeler:
- Badem Unu: Taban hamurunda bir miktar badem unu kullanarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Limon Kabuğu Rendesi: Dolguya bir tutam limon kabuğu ekleyerek ferah bir aroma katabilirsiniz.
- Çikolata Parçaları: Hindistan cevizine çikolata çok yakışır! Dolguya biraz bitter çikolata eklemek farklı bir lezzet yaratabilir.
Tart Kaç Derecede ve Ne Kadar Pişirilmeli?
Tartın hem tabanı hem de dolgusu 180 derece fırında pişiriliyor. Taban için toplamda 20 dakika yeterli olurken, dolgulu tartın pişme süresi ise 25-30 dakika arasında değişiyor. Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre beklemeniz, tatlının kıvamını tam olarak oturtacaktır.
Hindistan Cevizinin Büyüleyici Aroması
Arda Türkmen’in bu nefis Hindistan Cevizli Tart tarifi, tatlı severler için hem pratik hem de özel bir alternatif sunuyor. Kokusu, dokusu ve hafifliğiyle herkesin favorisi olacak bu tatlıyı mutlaka denemenizi öneriyoruz. Misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunacağınız bu tarif, mutfağınızın yıldız tatlılarından biri olmaya aday. Şimdiden afiyet olsun!
