Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), süt sektörünün Şubat 2026 karnesini paylaştı. Verilere göre; üreticiden toplanan süt miktarında bir kan kaybı yaşansa da, bu sütlerin işlenmiş ürünlere dönüşme hızı arttı. Şubat ayında toplanan inek sütü miktarı 887 bin 774 tonda kaldı.
İnek Sütü Toplamasında Kan Kaybı: Yüzde 6,1’lik Sert Düşüş!
Sektörün ham maddesi olan inek sütü toplama verileri Şubat ayında alarm verdi. Geçen yılın aynı ayına göre %1,1 oranında bir gerileme yaşanırken, asıl çarpıcı düşüş aylık bazda görüldü. Ocak ayında 945 bin tonun üzerinde olan üretim, Şubat’ta %6,1 azalarak 887 bin tona çekildi. Ocak-Şubat dönemini kapsayan iki aylık toplam miktar ise 1 milyon 833 bin ton olarak kayıtlara geçti.
Türev Ürünler Sütü Solladı: Yoğurt Üretimi Zirvede
Hammadde miktarındaki düşüşe rağmen, mandıralar ve tesisler işlenmiş süt ürünlerinde vites yükseltti. Şubat ayında vatandaşın en çok tükettiği ürünlerden biri olan yoğurt üretimi %7,4 artarken, ayran ve kefir grubunda %6,8’lik bir sıçrama yaşandı. İnek peyniri %2,4, tereyağı ise %1,9 oranında artışla üretim bandından çıktı.
İçme Sütünde Aylık Şok: %12,3 Gerileme!
Market raflarının demirbaşı içme sütünde ise aylık bazda sert bir fren yapıldı. Ocak ayında 157 bin tonu aşan içme sütü üretimi, Şubat ayında tam %12,3 oranında azalarak 138 bin 131 tona düştü. Ancak yıllık bazda bakıldığında içme sütü üretimi halen %4,0’lık bir artış trendini korumayı başardı.
İki Aylık Bilançonun Şampiyonu Belli Oldu
2026 yılının ilk iki ayına dair genel tablo incelendiğinde, süt ürünleri arasında büyüme şampiyonu yoğurt oldu. Geçen yılın ilk iki ayına oranla yoğurt üretimi %10,6 artarak tüm ürün gruplarını geride bıraktı. Süt toplama miktarı azalırken işlenmiş ürünlerin artması, sektörün hammaddeyi daha çok türev ürünlerde değerlendirdiğini kanıtladı.
