Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti kavun tezgahlardaki yerini almaya başlarken, içi bal gibi tatlı ve sulu olanı bulmak adeta bir sanata dönüşüyor. Çoğu zaman dış görünüşüne aldanıp eve getirilen kavunlar hayal kırıklığı yaratabiliyor. Ancak bazı basit ipuçlarına dikkat ederek, kesildiğinde içi geçmiş ya da lezzetsiz bir sürprizle karşılaşma riskini en aza indirebilirsiniz. İşte tatlı ve olgun kavunu seçmenin pratik yolları...
Kavun sapından anlaşılır
Kavunun olgunluğunu anlamanın en bilinen ama en etkili yollarından biri sapını kontrol etmektir. Parmağınızla kavunun sap bölgesine hafifçe bastırdığınızda, sapın durumu size önemli bilgiler verir. Eğer sap aşırı sertse, bu kavunun henüz tam olgunlaşmadığının bir işaretidir. Tam tersi, sap kısmı çok yumuşaksa ve adeta içe göçüyorsa, bu da kavunun fazla olgunlaştığını, hatta içinin geçmeye başladığını gösterebilir.
Sap kolayca kopuyorsa o kavun iyidir
İdeal bir kavunda, sapın dip kısmının kurumuş ve yerinden kolayca ayrılmış veya ayrılmaya yakın olması beklenir. Bu durum, kavunun dalında doğal bir şekilde olgunlaştığını ve hasat zamanı geldiğinde kendiliğinden bitkiden ayrıldığını gösterir. Zorla koparılmış, kesilmiş veya yeşil kalmış bir sap ise genellikle kavunun erken hasat edildiğinin ve henüz yeterince tatlanmadığının bir işareti olabilir.
Tatlı kavun güzel kokar
Kavun seçerken burnunuza da güvenmeyi unutmayın. Özellikle kavunun sapının olduğu alt kısmını kokladığınızda, hoş ve yoğun bir kavun kokusu alıyorsanız, bu genellikle o kavunun olgun, sulu ve tatlı olduğunun güçlü bir işaretidir. Eğer belirgin bir koku alamıyorsanız veya hoş olmayan, ekşimsi bir koku varsa, o kavunun henüz tam olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşarak bozulmaya yüz tutmuş olabileceğini düşünebilirsiniz.
Sap ve koku kontrolünün yanı sıra, kavunun genel ağırlığına da dikkat edebilirsiniz; boyutuyla orantılı olarak ağır olan kavunlar genellikle daha sulu olur. Ayrıca, kavunun kabuğunda çatlak, ezik veya yumuşak bölgeler olmamasına özen gösterin. Kabuğun üzerindeki desenlerin belirgin ve ağ yapısının sıkı olması da iyi bir kavunun işaretleri arasında sayılabilir. Bu basit püf noktalarıyla, yaz sofralarınızı tatlandıracak o mükemmel kavunu bulma şansınız artacaktır.
