Mutfakta en sık yaşanan sorunlardan biri, alınan gıdaların fark edilmeden bozulması ve çöpe gitmesi. Özellikle “raf ömrü uzun” diye düşünülen ürünler, çoğu zaman tam da bu nedenle unutuluyor. Oysa alışveriş sonrası yapılacak küçük bir değişiklik, birçok yiyeceği kurtarabiliyor. Peki çöpe giden yiyecekler nasıl kurtarılır, hangi gıdalar dondurulmalı ve dondurucuya atılması gereken 7 gıda hangileri?
Gıda israfını azaltmak isteyenler için uzman isimlerin önerdiği yöntem oldukça basit: Eve gelir gelmez bazı ürünleri dondurucuya kaldırmak.
Çöpe giden yiyecekler nasıl kurtarılır, hangi gıdalar dondurulmalı?
Birçok kişi dondurucuyu yalnızca et ve hazır yemekler için kullanıyor. Oysa mutfakta sık tüketilen bazı temel malzemeler de dondurulduğunda hem tazeliğini koruyor hem de uzun süre kullanılabiliyor.
Raf ömrü uzun gibi görünen sarımsak, zencefil ya da kuruyemiş gibi ürünler, çoğu zaman “nasıl olsa dayanır” düşüncesiyle bekletiliyor ve sonunda çöpe gidiyor. Uzmanlara göre bu noktada çözüm basit: Doğru hazırlama yöntemiyle dondurmak.
İşte çoğu kişinin dondurmadığı ama aslında dondurucuya atılması gereken 7 gıda…
1. Aromatikler: Sarımsak, zencefil ve acı biber dondurulmalı mı?
Evet. Sarımsak, zencefil ve acı biber dondurucu için ideal adaylar arasında yer alıyor.
Sarımsaklar dişlerine ayrılıp soyulduktan ve iyice kurutulduktan sonra kilitli poşetle dondurulabiliyor. Kullanım sırasında çözündürmeye gerek kalmadan rendelemek ya da doğramak mümkün.
Zencefil de benzer şekilde dondurulabiliyor. Üstelik kabuğunu soymaya gerek kalmadan doğrudan rendelenebiliyor. Bu yöntem hem zaman kazandırıyor hem de tazeliği koruyor.
2. Rendelenmiş peynir dondurulur mu?
Sert peynirler, özellikle çedar gibi çeşitler dondurulabiliyor. Ancak bütün halde dondurulduğunda çözündükten sonra ufalanma yaşanabiliyor.
Bu nedenle peyniri önceden rendeleyip, gevşek şekilde poşetleyerek dondurmak öneriliyor. Böylece ihtiyaç duyulduğunda bir avuç alıp doğrudan makarna, tost ya da fırın yemeklerinde kullanmak mümkün oluyor.
3. Ekmek dondurulmalı mı?
Ekmek en sık çöpe giden yiyecekler arasında yer alıyor. Özellikle büyük somunlar kısa sürede bayatlıyor.
Dilimleyerek ve düz şekilde poşetleyerek dondurmak, hem yer tasarrufu sağlıyor hem de israfı önlüyor. Sandviç yapımında donmuş dilimler rahatlıkla kullanılabiliyor.
Bayatlamaya başlayan ekmekler ise rondodan geçirilerek galeta unu haline getirilebilir ve dondurulabilir. Köfte, balık ve çıtır kaplamalar için pratik bir çözüm sunar.
4. Taze yeşillikler dondurucuya konur mu?
Maydanoz, dereotu ve benzeri yeşillikler kısa sürede sararıp bozulabiliyor. Eğer çiğ tüketilmeyecekse, dondurucu iyi bir alternatif.
Yıkayıp kurutulan yeşillikler kilitli poşette saklanabilir. Çözündürmeye gerek kalmadan donmuş halde doğranıp yemeğe eklenebilir. Lezzetlerini büyük ölçüde korurlar.
5. Taze soğan nasıl saklanmalı?
Salatalarda kullanılacaksa buzdolabı tercih edilmeli. Ancak pişirme amacıyla kullanılacaksa doğrayıp dondurmak büyük kolaylık sağlıyor.
Önce yıkayıp kurutmak, ardından doğrayıp gevşek şekilde poşetlemek gerekiyor. Mümkünse önce tepside dondurup sonra poşetlemek yapışmayı önlüyor.
6. Kuruyemişler dondurulmalı mı?
Yağ oranı yüksek olan kuruyemişler sıcaklık değişimlerinden etkilenerek acılaşabiliyor. Dondurucuda ise tazeliklerini uzun süre koruyorlar.
Tüketeceğiniz kadarını çıkarıp oda sıcaklığında birkaç dakika bekletmek yeterli. Tekrar dondurmamaya dikkat etmek gerekiyor.
7. Pastırma dondurulur mu?
Pastırma da dondurulabilen ürünler arasında yer alıyor. Dilimler tek tek rulo yapılarak dondurulduğunda birbirine yapışmıyor. Böylece her kullanımda sadece ihtiyaç kadarını almak mümkün oluyor.
