Sadece tek bir şubede tadılabilen Lübnan künefesi, gelen yoğun taleplerin ardından Hacıbaba Pastaneleri’nin tüm noktalarında sıcak servis edilmeye başlandı.
Diyarbakır’ın gastronomi dünyasında özel bir yere sahip olan Hacıbaba Pastaneleri, uzun süredir sadece Sur ilçesindeki şubesinde sunduğu Lübnan künefesini geniş kitlelerle buluşturma kararı aldı. Yıllardır sadece belirli bir noktada servis edilen ve müdavimlerinin vazgeçilmezi haline gelen bu özel lezzet, artık markanın tüm şubelerinde menüdeki yerini aldı.
Lezzetin sırrı özel malzemelerde gizli
Künefe ustası Abdullah Dağ, bu özel lezzetin başarısını kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıyor. Hatay’dan getirilen özel peynirlerin, işletmenin kendi üretimi olan taze tel kadayıfla buluştuğunu belirten Dağ, kısık ateşte ağır ağır pişirilen künefenin hafif şerbetle dengelendiğini ifade ediyor. Geleneksel dokusunu koruyan bu tarif, yeni sunum biçimiyle de gastronomi tutkunlarından tam not alıyor.
Porsiyonluk sunumla gelen büyük ilgi
Hacıbaba Pastaneleri’nde 10 yıldır görev yapan şef garson Mehmet Kayhan, değişimin arka planını şu sözlerle anlatıyor: "Sur şubemizde büyük tepsilerde sunduğumuz bu lezzeti diğer şubelerimize taşımak için uzun süredir çalışıyorduk. Müşterilerimizden gelen yoğun talep üzerine, künefeyi herkesin kolayca tüketebileceği porsiyonluk tabaklara dönüştürdük. Sıcak servis avantajı ve uygun fiyat politikamızla birlikte ilgi beklentimizin de üzerine çıktı."
Ekonomik ve zengin bir menü seçeneği
Yeni sunum konseptiyle sadece bir tatlı değil, tam bir ziyafet deneyimi sunduklarını vurgulayan Kayhan, menü içeriği hakkında şu bilgileri paylaştı: "Künefenin yanına eklediğimiz mevsim meyveleri, dondurma, çerez, çay ve su gibi ikramlarla birlikte oluşturduğumuz bu özel menüyü 200 lira gibi erişilebilir bir fiyattan sunuyoruz. Hem lezzetli hem de hesaplı olması, vatandaşlarımızın bu tatlıya olan ilgisini daha da perçinledi."
