Diyarbakır'da tostçuluk yapan Serdal Arcan, sıcaklıkların 40 dereceyi aştığı günlerde çalışmak zorunda kalıyor. 6 yıldır bu sektörde bulunan Arcan, ekmek ve tost makinesinin başında yoğun sıcak koşullarda hizmet veriyor. Dükkanın içindeki sıcaklık, tost makinesinin yanı başında 60-65 dereceye kadar çıkabiliyor.
Sıcaklığın etkileri
Yaz aylarında etkili olan kavurucu sıcaklar, esnafı da zorluyor. Özellikle tostçuluk gibi sıcaklığın yoğun hissedildiği mesleklerde çalışanlar için bu şartlar oldukça çetin. Dışarıda 40 dereceyi bulan sıcaklık, tost makineleriyle birleşince Arcan'ın çalışma ortamında 60-65 dereceye kadar yükseliyor. Klima ya da vantilatör gibi serinletici cihazların kullanılmaması, işin zorluğunu artırıyor.
“Ekmek kazanmak için bu sıcağı çekiyoruz”
Serdal Arcan, yaz aylarının kendileri için zor geçtiğini ifade ederek, "Aşırı derecede sıkıntı yaşıyoruz. Her bir makinenin sıcaklığı 200-250 derecelerde. Tostçular ve fırıncılar yaz aylarında en çok zorlanan meslekler. Bu nedenle ekmek kazanmak için bu sıkıntılı sıcaklıkları çekiyoruz," dedi.
Arcan, ekmeklerin kuruyarak taş gibi hale gelmemesi ve tostların lezzetini koruması için serinletici cihazların kullanılmasına izin vermediklerini, bunun ekmeğin kalitesini etkilediğini belirtiyor. Taze ve yumuşak ekmek, lezzetli tostun temel unsurlarından biri olarak görüldüğünden, Arcan tüm bu zorluklara rağmen işini titizlikle sürdürmeyi hedefliyor.
DİYARBAKIR’DA 6 YILDIR TOSTÇULUK YAPAN SERDAL ARCAN, 40 DERECEYİ AŞAN SICAKLIKTA EKMEK VE TOST MAKİNESİNİN BAŞINDA ÇALIŞIYOR
