Sıcak havaların vazgeçilmez serinleticisi olarak bilinen ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan sifon limonata, havaların ısınmasıyla birlikte Eskişehir sokaklarında yeniden yoğun ilgi görmeye hazırlanıyor.
Eskişehir'in kültürel bir parçası haline gelen ve hem yerli halkın hem de şehri ziyaret eden turistlerin gözdesi olan sifon limonata, bahar aylarının gelmesiyle birlikte tezgahlardaki yerini aldı. Limon, portakal ve şekerin gazlı suyla buluştuğu bu özel karışım, 40 yıllık bir geleneği günümüze taşıyor.
Bulgaristan'dan gelen özel makinelerle üretiliyor
Sifon limonata geleneğini 40 yıldır sürdüren esnaf Mehmet Satır, kullandıkları sistemin kökeninin Bulgaristan'a dayandığını belirtiyor. Yıllar önce yurt dışından getirilen ve kendi elleriyle onarıp paslanmaz hale getirdikleri özel makinelerle üretim yaptıklarını ifade eden Satır, bu yöntemin aslında eski dönem gazoz üretim tekniklerinin bir yansıması olduğunu vurguluyor. Eskişehir halkının bu serinletici içeceği çok sevdiğini belirten Satır, soğuk sunumuyla dikkat çeken bu lezzetin şehrin bir klasiği olduğunu dile getiriyor.
Fiyat politikası tüketiciyi üzmüyor
Yılın her dönemi hizmet veren stantlarda hareketliliğin havaların tam anlamıyla ısınmasıyla zirveye ulaşması bekleniyor. Ekonomik şartlara rağmen fiyatları makul seviyelerde tutmaya çalıştıklarını belirten Mehmet Satır, geçen yıla oranla sadece yüzde 10 ile 15 arasında bir artış yaptıklarını ifade etti.
Satır, fiyat istikrarına dair şu bilgileri paylaştı: "Bizde fiyatlar sezon boyunca sabit kalır. Malzeme maliyetlerinde ciddi bir artış olmadıkça fiyatı değiştirmeyiz. Şu an orta boy limonatayı 40, büyük boyu ise 60 liradan sunuyoruz. Portakal suyunda ise fiyatlar orta boy için 60, büyük boy için 80 lira olarak belirlendi."
