Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan Gelin Görümce Manlama, pratik tarifi ve lezzetli malzemeleriyle sofralarınıza eşsiz bir tat katıyor. Ünlü sanatçı Fatih Ürek’in de favorileri arasında yer alan bu tarif, kolay yapımıyla dikkat çekiyor. Peki, Gelin Görümce Manlama nasıl kolay yapılır, içine hangi malzemeler konur? İşte adım adım detaylı tarif ve pratik ipuçları!
Gelin Görümce Manlama Nedir?
Gelin Görümce Manlama, Türk mutfağının geleneksel hamur işlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilir. Adını, geleneklerdeki gelin-görümce ilişkisinden almasıyla dikkat çeken bu tarif, lezzetli iç harcı ve incecik hamuruyla gönülleri fetheder.
Fatih Ürek, katıldığı programlarda sık sık mutfak sevgisinden bahsederken, bu tarifi favori lezzetlerinden biri olarak dile getiriyor. Şimdi, bu eşsiz lezzeti kolayca hazırlamanın yollarını öğrenelim!
Gelin Görümce Manlama Nasıl Yapılır?
Eğer Gelin Görümce Manlama tarifini denemek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. İşte kolay ve pratik adımlarla bu lezzetli tarifi hazırlamanın püf noktaları…
Malzemeler Listesi
Gelin Görümce Manlama’nın içine konan malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunabilecek türden. İşte malzemelerin tam listesi:
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 kase yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)
Bu malzemelerle Gelin Görümce Manlama yapmaya hazırız!
Gelin Görümce Manlama Pratik Tarifi
Hamurun Hazırlanışı
Hamuru hazırlamak için derin bir kap alın ve unu eleyerek kabınıza koyun. Ortasını havuz gibi açarak su, süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanışı
İç harcı için kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir harç hazırlayın. Bu iç harç, manlamanın lezzet sırrıdır!
Manlamanın Şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru birkaç bezeye ayırın ve her birini ince yuvarlak şekilde açın. Açılan hamurların ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve bohça şeklinde kapatın. Bu şekilde tüm hamurları hazırlayın.
Pişirme Aşaması
Hazırladığınız manlamaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Üzeri İçin Sos Hazırlığı
Bir tavada tereyağını eriterek kırmızı toz biberi ekleyin. Fırından çıkan manlamaların üzerine bu sosu gezdirin. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Gelin Görümce Manlama Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Hamurun kıvamı: Hamur çok sert olmamalı, yumuşak ve kolay şekil alabilir bir yapıda olmalıdır.
- İç harcı iyi yoğurun: Kıyma ve baharatların birbirine iyice karıştığından emin olun. Bu, manlamanın lezzetini artıracaktır.
- Fırını önceden ısıtın: Manlamaların eşit şekilde pişmesi için fırının önceden ısıtılmış olması önemlidir.
- Sosu son anda ekleyin: Tereyağlı sosu manlamaların üzerine servis esnasında dökün. Bu, sıcak ve taze bir tat sunar.
Gelin Görümce Manlama Tarifi ile Lezzetli Sofralar
Bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça pratik. Fatih Ürek’in de favorileri arasında yer alan Gelin Görümce Manlama, özellikle kalabalık sofralarda hem göze hem de damağa hitap ediyor.
Manlamayı dilerseniz çay saatlerinde, dilerseniz ana yemek olarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Yanında bir kase cacık ya da bol köpüklü ayranla harika bir ikili oluşturabilirsiniz.
Neden Gelin Görümce Manlama?
Bu tarifin isminin “Gelin Görümce Manlama” olmasının ardında, Anadolu kültürüne özgü bir hikaye yatıyor. Gelin ve görümce arasındaki dayanışmayı ve paylaşılan sofraların sıcaklığını temsil eden bu isim, tarifi daha da anlamlı kılıyor.
Gelin Görümce Manlama Tarifi ile İlgili Püf Noktaları
- Manlamayı buharda pişirmek isterseniz, hazırladığınız hamurları buharlı bir tencerede pişirerek de tüketebilirsiniz. Bu yöntem, daha yumuşak bir doku sağlar.
- Farklı bir iç harç denemek isterseniz, patatesli ya da ıspanaklı harç kullanabilirsiniz.
Gelin Görümce Manlama tarifi, her damak zevkine hitap eden, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Fatih Ürek’in de favori lezzetlerinden biri olan bu tarif, sofralarınıza farklı bir hava katacak. Denemek için daha fazla beklemeyin ve hemen malzemelerinizi hazırlayın!
