Kırklareli’nin Vize ilçesine bağlı Soğucak köyünde yaşayan 64 yaşındaki Güllü Saykaç, geleneksel yöntemlerle hazırladığı taş fırın ekmeği sayesinde köy sakinlerinin beğenisini kazanıyor. Pişirme aşaması ve has lezzetiyle iştah kabartan ekmek, Saykaç’ın yıllardır sürdürdüğü bir gelenek haline geldi.
Sağlıklı ve doyurucu bir lezzet
Saykaç, taş fırında ekmek yapım sürecini detaylarıyla anlatarak, "Bu taş fırın ekmeğidir. Kaç somun yapacağıma bağlı ölçü tabağımla ölçerim. Ölçüye göre hamura maya, sıcak su koyarım ve güzelce yoğururum. Yoğurduktan sonra kabarmaya bırakırım. Bir saat kabardıktan sonra somunlar haline getiririm. Emekliklere yerleştiririm ve fırını yakarım. Fırını yaktıktan sonra korları temizleyip ekmekleri tek tek fırına atarım, 1 buçuk saat burada pişer ve yemeğe hazır hale gelir" diye konuştu.
Geleneklerin devamı
Saykaç, çocukluğunda annesinin sık sık ekmek yaptığını hatırlatarak, "Bizler bu ekmeğin ustası olalı 5-10 sene oluyor. Taş fırın ekmeğini kendi ellerimizle yaptığımız için satılan ekmeklere benzemez. Daha doyurucu, sağlıklı ve lezzetli olur" sözleriyle ekmek yapımının sağlıklı beslenmedeki önemine dikkat çekti.
Geleneksel yöntemle yapılan taş fırın ekmeği iştah kabartıyor
