Gelinim Mutfakta yarışmasının 9 Aralık 2024 tarihli bölümünde, Erzurum yöresine ait Lor Dolması tarifi yarışmacılar tarafından yapılmaya başlandı. Erzurum Lor Dolması hem pratikliğiyle hem de leziz tadıyla dikkatleri üzerine topladı. Peki, Gelinim Mutfakta Erzurum Lor Dolması nasıl yapılır? İşte en pratik tarif ve içinde hangi malzemelerin olduğu detaylar…
Gelinim Mutfakta Erzurum Lor Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Lor Dolması tarifi, özellikle Erzurum mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Bu enfes yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Malzemeler:
- 1 bağ pazı
- İç harcı için:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- Tuz
- 300 gram lor peyniri
- 2 yemek kaşığı kaymak
- Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 1 adet sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Erzurum Lor Dolması Nasıl Yapılır?
Gelinim Mutfakta Erzurum Lor Dolması tarifi, adım adım şöyle hazırlanır:
İç harcını hazırlayın:
İlk olarak, bir tencerede soğanı sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Ardından bulguru, su ve tuzunu ekleyin, biraz kavurduktan sonra pişirmeye bırakın.
Lor ve kaymak ekleyin:
Bulgur piştikten sonra, içine lor peyniri ve kaymak ekleyin. İyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Pazıları hazırlayın:
Pazıları yıkayıp kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk sudan geçirerek pazıları soğutun.
Pazıları sarın:
Hazırladığınız iç harcını pazı yapraklarının içine koyun ve güzelce sarın. Sarma işlemi bittikten sonra dolmaları borcama yerleştirin.
Fırına gönderin:
Üzerine bir çay bardağı su ekleyin ve 180 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üstü hafif kızarana kadar pişirme işlemini tamamlayın.
Üzerini hazırlayın:
Sarımsaklı yoğurdu ve tereyağını eritin. Dolmaları servis tabağına aldıktan sonra, üzerlerine tereyağını ve sarımsaklı yoğurdu gezdirerek sıcak servis edin.
Erzurum Lor Dolması Neden Tercih Ediliyor?
Erzurum Lor Dolması, kolay hazırlanışı ve lezzetli tadıyla öne çıkıyor. Bu geleneksel tarifi sadece Erzurum’da değil, Türkiye’nin her yerinde severek tüketiliyor. Bulgur, lor peyniri ve kaymak gibi sağlıklı ve besleyici malzemelerle yapılan bu yemek, sofralara farklı bir tat katıyor.
Gelinim Mutfakta Erzurum Lor Dolması Tarifi İle İlgili İpuçları
- Pazıları mutlaka yıkayıp kaynar suya koyun, çünkü pazı yapraklarının sertleşmesi dolma sararken zorluk yaratabilir.
- Sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dolmaya çok yakışan bir lezzet katacaktır. Dolmaların üzerine bunu eklemek, yemeğe enfes bir aroma kazandırır.
- Eğer kaymak bulamazsanız, yerine tereyağı veya sade yoğurt de kullanabilirsiniz, ancak kaymak orijinal tarifin önemli bir parçasıdır.
