Kahramanmaraş mutfağının simge lezzetlerinden tirşik çorbası, sadece tadıyla değil halk arasındaki adıyla da dikkat çekiyor. Peki tirşik çorbası hangi isimle biliniyor?
Kahramanmaraş yöresine özgü coğrafi işaretli tirşik çorbası nedir?
Kahramanmaraş mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan tirşik çorbası, yöre halkı tarafından asırlardır tüketilen geleneksel bir yemektir. Coğrafi işaret tescili bulunan bu çorba, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Tirşik otu kullanılarak yapılan bu çorba, zahmetli hazırlanışı ve özel pişirme teknikleriyle bilinir. Doğada kendiliğinden yetişen tirşik bitkisi, doğru şekilde işlenmediğinde zehirli olabileceği için hazırlanma süreci büyük ustalık ister.
Kahramanmaraş’a özgü tirşik çorbasının halk arasındaki ismi, şifalı olduğuna inanılmasından geliyor.
A. Bandırın aşçıyı
B. Andırın doktoru
C. Kaldırın mühendisi
D. Daldırın ustayı
Doğru cevap: B. Andırın doktoru
Tirşik çorbası, Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesiyle özdeşleşmiş ve halk arasında “Andırın doktoru” olarak anılmaya başlanmıştır. Bu isim, çorbanın sağlık açısından faydalı olduğuna dair güçlü inanıştan doğmuştur.
