Ramazan ayında uzun süren açlığın ardından iftar sofralarında doğru seçim yapmak büyük önem taşıyor. Gün boyu boş kalan mideyi yormayan, aynı zamanda tok tutan ve besleyici bir başlangıç tercih ediliyor. Bu nedenle “İftara hangi çorba iyi gider, hangi çorba tok tutar?” sorusu en çok aratılan başlıklar arasında yer alıyor. İşte iftar için ideal 3 tarif ve Ramazan sofralarına yakışan lezzetli öneriler.
İftara hangi çorba iyi gider, tok tutan çorba seçerken nelere dikkat edilmeli?
Uzmanlar, oruç açarken mideyi bir anda ağır yemeklerle doldurmak yerine sıcak bir çorbayla başlangıç yapılmasını öneriyor. Hem sindirimi kolaylaştıran hem de kan şekerini dengeleyen çorbalar, iftarın en sağlıklı adımı olarak görülüyor.
Tok tutan çorba tercih edilirken protein ve lif oranı yüksek malzemeler öne çıkıyor. Mercimek, yoğurt, bulgur ve pirinç gibi besinler hem uzun süre tokluk sağlıyor hem de enerji veriyor. Aynı zamanda aşırı yağlı ve baharatlı tariflerden kaçınmak, mide sağlığı açısından önem taşıyor.
İşte hem iftara iyi giden hem de tok tutan üç klasik ve ideal çorba tarifi.
Mercimek çorbası: İftara en iyi giden ve tok tutan klasik
İftara hangi çorba iyi gider sorusunun ilk yanıtı genellikle mercimek çorbası oluyor. Lif ve bitkisel protein açısından zengin olan kırmızı mercimek, uzun süre tokluk hissi sağlıyor.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı su veya et suyu
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Nasıl yapılır?
Doğranmış soğan, tereyağı ve sıvı yağ ile kavrulur. Un eklenerek kokusu çıkana kadar karıştırılır. Küp doğranmış havuç ve patates ilave edilir. Yıkanmış mercimek ve su tencereye eklenir.
Sebzeler yumuşayınca blenderdan geçirilir ve pürüzsüz kıvam elde edilir. Tuz eklenir. Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirilerek servis edilir. Hem iftara iyi gider hem de tok tutan güçlü bir başlangıç olur.
Yayla çorbası: İftara hafif ama tok tutan ideal seçenek
Hangi çorba tok tutar sorusuna hafif bir yanıt arayanlar için yayla çorbası öne çıkıyor. Yoğurt içeriği sayesinde mideyi rahatlatırken, pirinç sayesinde uzun süreli tokluk sağlıyor.
Haşlanan pirinç ayrı bir tencerede kaynatılır. Yoğurt, yumurta sarısı ve un çırpılır. Kesilmemesi için sıcak sudan eklenerek ılıştırılır ve tencereye ilave edilir. Kaynadıktan sonra tuz eklenir. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirilir.
İftara iyi giden bu tarif, özellikle Ramazan’ın ilk günlerinde sindirimi destekleyen bir tercih olarak öne çıkıyor.
Ezogelin çorbası: Hem doyurucu hem aromatik bir iftar çorbası
İftar için ideal 3 tarif arasında ezogelin çorbası da yer alıyor. Mercimek, bulgur ve pirincin birleşimi sayesinde hem tok tutuyor hem de zengin aromasıyla sofraya lezzet katıyor.
Soğan ve sarımsak kavrulur. Salça eklenir ve kısa süre karıştırılır. Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç tencereye ilave edilir. Üzerine su eklenerek malzemeler yumuşayana kadar pişirilir. Baharatlarla lezzetlendirilir.
Bu çorba, özellikle kalabalık iftar sofralarında tercih ediliyor. İçeriğindeki bakliyatlar sayesinde uzun süre tokluk sağlıyor ve ana yemeğe dengeli bir geçiş sunuyor.
