Browni kurabiye, hem yumuşak dokusu hem de yoğun kakaolu lezzetiyle çay saatlerinin ve iftar sonrası ikramlarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kek ile kurabiye arasında kalan yapısıyla küçük büyük herkesin severek tükettiği bu tarif, özellikle ıslak haliyle damaklarda iz bırakıyor. Evde pratik şekilde hazırlanabilen browni kurabiye, altın günlerinden misafir sofralarına kadar geniş bir kullanım alanına sahip.
Browni kurabiye tarifi nedir?
Browni kurabiye tarifi, klasik kurabiyelere göre daha yumuşak ve yoğun bir yapıya sahiptir. Kakao oranının yüksek olması, kurabiyeye browni tadını kazandırırken, şerbetle ıslatılması sayesinde içi nemli bir kıvam alır. Bu özelliğiyle hem kek sevenlere hem de kurabiye tercih edenlere hitap eder.
Islak browni kurabiye malzemeleri neler?
Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 adet yumurta
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Browni kurabiye nasıl yapılır?
Browni kurabiye yapımına ilk olarak şerbeti hazırlayarak başlanır. Küçük bir tencereye su ve toz şeker alınır, karıştırılarak ocağa konur. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 6 dakika kaynatılır ve ocaktan alınarak ılınmaya bırakılır.
Şerbet hazırlandıktan sonra kurabiye hamuru için geniş bir yoğurma kabına tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ ve yumurta eklenir. Karışıma kakao, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Son olarak un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanarak şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde dizilir. Tüm hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçene kadar beklenir. Ardından ılınmış şerbete tek tek batırılıp çıkarılır. Şerbeti çeken browni kurabiyeler servis tabağına alınır. Üzeri isteğe göre hindistan cevizi, antep fıstığı ya da çikolata parçalarıyla süslenebilir.
Browni kurabiye neden bu kadar seviliyor?
Browni kurabiye, dışı hafif kabuklu, içi ise yumuşak ve ıslak yapısıyla klasik kurabiyelerden ayrılıyor. Kakao aroması ve şerbetle birleşen dokusu sayesinde hem görsel hem de lezzet açısından sofralarda öne çıkıyor. Kısa sürede hazırlanabilmesi de tercih edilme nedenleri arasında yer alıyor.
Servis önerisi
Browni kurabiye, çay ve kahve yanında rahatlıkla servis edilebilir. Özellikle dinlendikçe lezzeti artan bu tarif, ertesi gün daha yoğun bir tat sunar. İftar sonrası hafif ama tatlı bir ikram arayanlar için de ideal bir seçenektir.
