Paylaşılan verilere göre ocak ayında İstanbul genelinde 1.928 ton istavrit satışı yapıldı. Bu rakamla istavrit, en çok tercih edilen balık türü olarak listenin ilk sırasında yer aldı.
Hamsi ise aynı dönemde 1.791 tonluk satışla ikinci sıraya geriledi. Böylece uzun yıllardır sofralarda önemli bir yer tutan hamsi, ocak ayında istavritin gerisinde kaldı.
Toplam satış miktarının 6 bin 458 ton olduğu dikkate alındığında, istavrit ve hamsi satışlarının toplam içindeki payının önemli bir bölüm oluşturduğu görüldü.
Hamsi İkinci Sıraya Geriledi
Balık satış verileri, hamsinin ocak ayında 1.791 tonla ikinci sırada yer aldığını ortaya koydu. Hamsi ile istavrit arasındaki satış farkı 137 ton olarak kayıtlara geçti.
Balıkçı esnafı, hamsi avındaki düşüş ve fiyat değişimlerinin tüketici tercihlerini etkilediğini belirtti. Esnaf temsilcileri, hamside yaşanan av miktarı azalmasının piyasaya yansıdığını ifade etti.
Fiyat ve Bulunabilirlik Etkili Oldu
Balıkçı esnafının değerlendirmelerine göre, tüketicilerin istavrite yönelmesinde fiyat ve bulunabilirlik faktörleri etkili oldu. İstavritin hem fiyat açısından hem de tezgâhlarda daha kolay bulunabilmesi nedeniyle tercih edildiği belirtildi.
Sezonluk av miktarlarının piyasa arzını doğrudan etkilediği, bu durumun da satış rakamlarına yansıdığı kaydedildi.
Sezon ve Hava Koşulları Belirleyici
Uzmanlar, balık türlerine yönelik talebin sezonluk av verileri ve hava koşullarına bağlı olarak değişebildiğine dikkat çekti. Deniz suyu sıcaklıkları ve hava şartlarının, avlanma miktarlarını ve dolayısıyla piyasadaki arzı etkilediği ifade edildi.
Ocak ayına ilişkin açıklanan satış verileri, İstanbul’da balık tüketiminde istavritin aylık bazda ilk sıraya yükseldiğini gösterdi. Hamsi ise aynı dönemde ikinci sırada yer aldı. Balık satışlarındaki değişimin önümüzdeki aylarda av sezonuna ve piyasa koşullarına bağlı olarak farklılık gösterebileceği değerlendiriliyor.
