Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte pazarlar karpuz ve kavunlarla dolmaya başladı ancak bir beslenme uzmanı, pek az kişinin fark ettiği ve her şeyi değiştirebilecek bir ayrıntıya dikkat çekiyor.
Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte yaz aylarının en popüler tercihleri arasında yer alan karpuz ve kavunlar, market raflarında yerini almaya başladı.
Tatlı tatları ve yüksek su içerikleri onları nemlendirme ve gençleştirme için ideal hale getirir. Ancak uzmanlar uyarıyor: kesilmiş meyveler ciddi sağlık riskleri oluşturabilir.
Tuzakları gizleyebilen kullanışlı seçenek
Karpuz ve kavunlar genellikle ikiye veya dörde bölünmüş olarak satılır, bu da daha küçük bir porsiyon isteyenler veya tek başına yaşayanlar için işi kolaylaştırır. Ancak beslenme uzmanlarına göre, bu kolaylık tüketici güvenliği açısından ciddi bir maliyete yol açabilir. TikTok'ta yayınlanan ilgili bir videoda uzman, meyve kesildiğinde mikroorganizmalara maruz kaldığını ve doğal korumasını, yani kabuğunu kaybettiğini açıklıyor.
Kesilmiş Kavun ve karpuzda "gizlenen" bakteriler
Beslenme uzmanları karpuz ve kavunların uygunsuz bir şekilde kesilip saklandığında Escherichia coli , listeria ve salmonella gibi gastrointestinal enfeksiyonlara neden olduğu bilinen patojenik bakterilere ev sahipliği yapabileceğini belirtiyor. Mikroorganizmalar tarladan veya meyvenin kesilmesi ve sergilenmesi sırasında kötü elleçlemeden kaynaklanabilir.
Kesilmiş meyvelerin güvenliğini etkileyen temel faktörlerden biri depolama sıcaklığıdır. Uzmanlar, "Meyve kesildikten sonra hemen buzdolabına konulmalıdır," diyerek soğuk zinciri kırmanın özellikle yaz aylarında bakteri üremesi için elverişli koşullar yarattığını vurguluyor.
Genellikle mağazalarda kesilmiş parçalar buzdolabında saklanmak yerine oda sıcaklığında saklanır, bu da kontaminasyon riskini artırır. Meyvenin eti, doğal koruması olmadan, çevreden veya kesici aletlerin yetersiz temizliğinden kaynaklanan kontaminasyonlara karşı savunmasız hale gelir.
"Tezgahın arkasında" neler oluyor?
Tüketici meyvenin hangi koşullar altında kesildiği veya hijyen kurallarına uyulup uyulmadığı konusunda hiçbir fikre sahip değildir. Üçüncü taraflarca, sertifika ve kontrol olmaksızın yapılan elleçleme, ürüne basit bir bakışla değerlendirilemeyecek bilinmeyen bir risk faktörüdür.
En güvenlisi kavun ve karpuzu evde kesmek
Uzmanlar, biraz daha fazla iş anlamına gelse bile, bütün meyve satın almayı öneriyor. Evde, temiz bir ortamda ve uygun soğutmayla kesmek, daha yüksek güvenlik ve tazelik sağlar.
Beslenme uzmanları, "Rahatlık sağlıktan önce gelmemeli" diyor ve günlük yaşamda yapılan küçük, masum görünen tercihlerin, özellikle bakterilerin daha hızlı çoğaldığı sıcak aylarda önemli etkilere sahip olabileceğini vurguluyor.
Giderek daha fazla uzman, halkı gıda güvenliği konusunda eğitmek için sosyal medyayı kullanıyor. Sosyal medyada halk sağlığı için oluşturulan içerikler, tüketicilerin sorumlu davranışlar benimsemesine ve sağlıklarını riske atabilecek kötü alışkanlıklardan kaçınmasına yardımcı oluyor.
