Kars’ın geleneksel tarım ürünleri arasında önemli bir yere sahip olan Kavılca Buğdayı’nda hasat sezonu başladı. Bölgenin zorlu iklim şartlarına uyum göstermesiyle dikkat çeken ata tohumu Kavılca, üreticilerin aylar süren emeğinin ardından biçerdöverlerle tarlalardan kaldırılıyor.
Kavılca'nın tarihsel önemi
Kars’ta, özellikle yüksek rakımlı tarım arazilerinde yetiştirilen Kavılca Buğdayı, geçmişten günümüze aktarılan önemli tarımsal değerlerden biri olarak öne çıkıyor. Yöreye özgü iklim şartlarına dayanıklılığıyla bilinen bu ürün, üreticiler tarafından geleneksel yöntemlerle korunarak gelecek nesillere aktarılıyor.
Yoğun hasat mesaisi
Hasat döneminin başlamasıyla birlikte Kavılca ekili alanlarda bir hareketlilik yaşanıyor. Üreticiler, ürünlerini kayıpsız bir şekilde kaldırabilmek için yoğun bir mesai harcıyor. Tarlalarda gerçekleştirilen çalışmaların ardından elde edilen Kavılca, işlenmek üzere üretim sürecinin bir sonraki aşamasına gönderiliyor.
Kavılca Buğdayı, yalnızca ekonomik bir tarım ürünü olarak değil, aynı zamanda Kars’ın geleneksel üretim kültürünün önemli bir parçası olarak değerlendiriliyor. Ata tohumlarının korunması ve yaygınlaştırılmasına yönelik çalışmalar kapsamında Kavılca üretiminin sürdürülebilir hale getirilmesi hedefleniyor. Üretim alanlarının genişletilmesiyle bölgedeki çiftçilerin, alternatif ve değerli bir üründen daha fazla gelir elde etmesinin önü açılacak.
Kavılca’nın tarladan sofraya uzanan yolculuğunda ise üreticilerin emeği büyük bir önem taşıyor. Hasat edilen buğday, yöresel ürünlerin hazırlanmasında ve çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde kullanılarak Kars mutfağının geleneksel değerlerinin yaşatılmasına katkı sağlıyor.
Ata tohumlarının korunması
Kars’ta Kavılca üretiminin devam ettirilmesiyle birlikte, bölgenin tarımsal genetik mirasının korunması da hedefleniyor. Üreticilerin yıllardır muhafaza ettiği tohumların yeniden toprakla buluşturulması, ata tohumlarının gelecek nesillere aktarılması açısından önem taşıyor. Hasat sezonuyla birlikte Kars’ın tarlalarında yeniden hayat bulan Kavılca Buğdayı, üreticilerin alın teriyle buluşarak hem kentin tarımsal ekonomisine, hem de yöresel ürün kültürüne katkı sunuyor.
Kars’ta yürütülen çalışmalar sayesinde, Kavılca’nın üretiminin artırılması, daha geniş kitlelere ulaştırılması ve kentin tarımsal değerleri arasında hak ettiği yerini koruması hedeflenmektedir.
KARS’TA BİNLERCE YILLIK KAVILCA BUĞDAYINDA HASAT MESAİSİ BAŞLADI(KARS-İHA)
