Kavanozda erikli incir, taze yaz meyvelerinin ipeksi bir krema ile buluştuğu, porsiyon başına 354 kalori içeren, hem göze hem de damağa hitap eden oldukça hafif bir tatlıdır. Bu lezzet, sadece tatlı ihtiyacınızı karşılamakla kalmaz; incirlerin özenle dizildiği cam kavanozların içinden yansıyan o sıcak yaz renkleriyle sofranıza görsel bir şölen sunar. Günün tüm stresini ve yorgunluğunu, sevdiklerinizle karşılıklı oturduğunuz bir masada, kendi ellerinizle hazırladığınız bu zarif ikramlığı paylaşırken unutabilirsiniz. Şimdi gelin, sevdiklerinize verdiğiniz değeri hissettirecek bu tarifin günlük mutfak rutininize nasıl kolayca dahil olabileceğine yakından bakalım.
Kavanozda erikli incir için gereken malzemeler
Bu özel lezzeti hazırlarken kullanacağınız malzemeler, her mutfakta kolayca bulunabilen temel bileşenlerden oluşur. Tatlının o muazzam dengesini sağlamak için krema ve meyve dengesini iyi kurmak gerekir.
Krema malzemeleri
5/4 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı mısır nişastası
3 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilya
3 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri ve süsleme için
1 paket krema (mutlaka soğuk olmalı)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı erik reçeli
2 çorba kaşığı kakao çekirdeği (alternatif olarak file badem de kullanılabilir)
Yeteri kadar taze incir (doğranmış)
Yeteri kadar kırmızı erik (doğranmış)
Adım adım yapılışı ve mutfağın sihri
Mutfağa girip sevdikleriniz için bir şeyler hazırlamak, sadece karın doyurmak değil, ruhu da beslemektir. Bir yaz akşamüstü, sevdiklerinizle paylaştığınız o neşeli anlarda herkesin elinde kendi porsiyonuyla gülümsemesine şahit olmak paha biçilemez. Kavanozda erikli incir, tam da bu samimi anları yaratmak için tasarlanmış gibi; zahmetsiz ama bir o kadar da özenli duruşuyla insanları bir araya getiriyor.
Öncelikle sütü bir tencereye alarak kaynama noktasına getirin.
Ayrı bir kasede toz şekeri, mısır nişastasını ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sıcak sütü bu karışıma yavaşça ve sürekli çırparak ekleyin; ardından tüm karışımı tekrar tencereye alıp yüksek ateşte kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldığınız kremaya vanilya ve tereyağını ekleyerek çırpa çırpa soğutun.
Doğranmış taze incirleri kavanozun iç kenarlarına görsel bir estetik yaratacak şekilde dizin ve ortasına hazırladığınız ılık kremayı doldurun.
Ayrı bir kapta soğuk krema ve pudra şekerini sertleşene kadar yüksek devirde çırpın, ardından erik reçelini ilave edin.
Bu erikli kremayı kavanozdaki ana kremanın üzerine yayın, taze meyvelerle ve havanda dövülmüş kakao çekirdekleriyle süsleyin.
Püf noktaları ve pratik besin değerleri tablosu
Tatlınızın profesyonel bir pastaneden çıkmış gibi görünmesi için sıcak sütün yumurtalı karışıma yavaşça (temperleme yöntemiyle) eklenmesi şarttır. Aksi halde kremanızda istenmeyen pürüzler oluşabilir. Servis yaparken, buzdolabında en az 2 saat dinlenmiş olmasına dikkat edin.
