Gelinim Mutfakta yarışmasında günün tarifi olarak verilen kaynana çatlatan yemeği, kısa sürede izleyicilerin en çok araştırdığı lezzetlerden biri oldu. Evde kolayca hazırlanabilen ve özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında gösterilen bu tarif, yumuşacık hamuru ve doyurucu iç harcıyla dikkat çekiyor. Yarışmayı takip eden izleyiciler ise “kaynana çatlatan nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?” sorusunun yanıtını arıyor. İşte Gelinim Mutfakta ekranlarında merak uyandıran kaynana çatlatan tarifi ve hazırlanışına dair tüm detaylar.
Gelinim Mutfakta’da Gündem Olan Kaynana Çatlatan Tarifi Nedir?
Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışması, hafta içi her gün farklı yemek tarifleriyle izleyicinin karşısına çıkıyor. Nursel Ergin’in sunumuyla ekrana gelen programda gelinler mutfakta hünerlerini sergilerken, kaynanalar da yapılan yemekleri değerlendirerek puan veriyor.
Haftanın dikkat çeken tariflerinden biri ise kaynana çatlatan oldu. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla bilinen bu tarif, özellikle hamur işi sevenlerin favorileri arasında yer alıyor. Patatesli, peynirli ya da çökelekli iç harçla hazırlanabilen bu lezzet, fırından çıktığında ortaya çıkan görüntüsüyle de iştah kabartıyor.
Kaynana Çatlatan Nasıl Yapılır? Evde Kolay Kaynana Çatlatan Yapılışı
Evde kaynana çatlatan yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle mayalı bir hamur hazırlanır ve ardından iç harçla birleştirilerek fırında pişirilir. Tarifin en önemli noktası ise hamurun iyi mayalanması ve iç harcın dengeli şekilde yerleştirilmesidir.
İlk aşamada ılık süt ve maya bir kapta karıştırılarak yaklaşık 15 dakika kadar mayalanması beklenir. Ardından yumurta, sıvı yağ, şeker ve tuz eklenerek karıştırılır. Son olarak kontrollü şekilde un ilavesi yapılarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamur yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirilir. Bu süreç hamurun kabarması ve yumuşak bir doku kazanması açısından oldukça önemlidir.
Dinlenen hamur iki eşit parçaya ayrılır. İlk parça yağlanan tepsiye yayılır ve üzerine hazırlanan iç harç yerleştirilir. Ardından ikinci hamur parçası üst kısmı kapatacak şekilde yerleştirilir.
Kaynana Çatlatan Malzemeleri Nelerdir?
Evde kolayca hazırlanan kaynana çatlatan tarifi için gerekli malzemeler şu şekilde sıralanıyor:
Hamuru İçin
1 adet yaş maya veya 1 paket kuru maya
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
4–5 su bardağı un
Tuz
İç Harcı İçin
4 adet orta boy patates (isteğe göre peynir veya çökelek de kullanılabilir)
1 adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Üzeri İçin
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam veya çörek otu
Malzemeler damak zevkine göre farklı şekillerde de kullanılabiliyor. Özellikle peynirli versiyonu kahvaltı sofralarında sıkça tercih ediliyor.
Gelinim Mutfakta Kaynana Çatlatan Tarifi Adım Adım Yapılışı
Kaynana çatlatan tarifinin hazırlanışı birkaç basit aşamadan oluşur. Doğru pişirme yöntemiyle oldukça yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edilir.
Öncelikle hamur hazırlandıktan sonra mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresi tamamlandığında hamur iki eşit parçaya ayrılır.
Tepsi yağlandıktan sonra hamurun ilk parçası tabana yayılır. Ardından patatesli iç harç eşit şekilde dağıtılır. Harcın üzerine ikinci hamur parçası kapatılır ve yüzeyi düzeltilir.
Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ küçük bir kapta karıştırılır. Hazırlanan karışım fırça yardımıyla hamurun üzerine sürülür.
Daha sonra hamur kare şeklinde kesilir ve üzerine susam ya da çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Fırından çıkan kaynana çatlatan sıcak servis edildiğinde lezzeti daha da belirgin hale gelir.
Kaynana Çatlatan Tarifinin Püf Noktaları
Bu lezzetin en iyi sonucu vermesi için birkaç önemli noktaya dikkat edilmesi gerekiyor.
Öncelikle hamurun yeterince dinlendirilmesi gerekir. İyi mayalanan hamur daha kabarık ve yumuşak bir doku oluşturur.
İç harç hazırlanırken patatesler önceden kavrulabilir ya da doğrudan kullanılabilir. Kavrulmuş iç harç, yemeğe daha yoğun bir aroma kazandırır.
Fırına verilmeden önce hamurun üzerine sürülen yumurta sarısı karışımı ise üst yüzeyin daha parlak ve kızarmış görünmesini sağlar.
Son yıllarda sosyal medyada ve televizyon programlarında sıkça konuşulan kaynana çatlatan yemeği, pratikliği ve lezzeti sayesinde ev mutfaklarının da favori tarifleri arasına girmeyi başardı. Özellikle çay saatleri ve kalabalık sofralar için hazırlanan bu hamur işi, farklı iç harç seçenekleriyle de çeşitlendirilebiliyor.
Lezzetiyle adından söz ettiren Gelinim Mutfakta kaynana çatlatan tarifi, kısa sürede sofralarda yerini alabilecek pratik tariflerden biri olarak öne çıkıyor.
