Kek, çay saatlerinin ve davet sofralarının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Sade, kakaolu ya da meyveli fark etmeksizin her türü büyük ilgi görüyor. Ancak çoğu zaman “Kekin yanına ne gider, kek hangi yiyecek ve içecekler ile servis edilir?” sorusu gündeme geliyor. Özellikle misafir ağırlarken sofrayı zenginleştirmek isteyenler için doğru eşlikçiler büyük önem taşıyor.
Kekin yanına ne yakışır, hangi yiyecekler tercih edilir?
Kekin yanına yakışan yiyecekler genellikle tuzlu ve hafif lezzetlerden seçiliyor. Tatlı bir kekin yanında sunulan tuzlu atıştırmalıklar, damakta dengeli bir tat bırakıyor.
En sık tercih edilen seçeneklerin başında kısır geliyor. Limonlu ve baharatlı aromasıyla kısır, kek ile birlikte servis edildiğinde hem doyurucu hem de uyumlu bir sunum oluşturuyor. Bunun yanı sıra börek çeşitleri de çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında. Kol böreği, sigara böreği ya da milföy hamuru ile hazırlanan pratik börekler, kekin yanına sıkça eşlik ediyor.
Poğaça ve açma gibi hamur işleri de kekle birlikte servis edilen alternatifler arasında yer alıyor. Özellikle altın günlerinde kek, poğaça ve kısır üçlüsü klasik bir sunum haline gelmiş durumda.
Daha farklı tatlar arayanlar için içli köfte, yaprak sarması ve zeytinyağlı sarma gibi seçenekler de tercih edilebiliyor. Bunun yanında patates salatası, Rus salatası ve makarna salatası gibi soğuk lezzetler de kekin yanına yakışan yiyecekler arasında gösteriliyor. Havuç tarator gibi yoğurtlu mezeler de sofraya renk katıyor.
Kek hangi içecekler ile servis edilir?
“Kek hangi içecekler ile servis edilir?” sorusu da en az yiyecekler kadar merak ediliyor. Kek denildiğinde ilk akla gelen içecek şüphesiz çay oluyor. Demli bir siyah çay, özellikle sade ve kakaolu keklerle klasik bir uyum yakalıyor.
Kahve ise özellikle kakaolu ya da çikolatalı keklerle birlikte tercih ediliyor. Türk kahvesi ya da filtre kahve, kekin yoğun tadını dengeliyor. Limonlu veya portakallı kek gibi aromalı çeşitlerde ise hafif kahve türleri daha çok öne çıkıyor.
Soğuk içecek tercih edenler için kola da alternatifler arasında yer alıyor. Özellikle kalabalık davetlerde kek ve tuzlu atıştırmalıklarla birlikte gazlı içecekler de sunulabiliyor.
Çay saati için kekin yanına ne yapılır?
Çay saatine özel bir sunum hazırlamak isteyenler için kekin yanına yapılabilecekler oldukça çeşitli. Kısır, poğaça ve börek üçlüsü en çok tercih edilen kombinasyon olarak biliniyor. Bunun yanı sıra sigara böreği, gözleme ve pişi gibi sıcak lezzetler de sofrayı zenginleştiriyor.
Zeytinyağlı yaprak sarma ve patates salatası gibi seçenekler ise hem hafif hem de doyurucu alternatifler arasında yer alıyor. Böylece tatlı ve tuzlu dengesi sağlanarak misafirler için keyifli bir çay saati hazırlanabiliyor.
Kek yapmanın püf noktaları nelerdir?
Kekin lezzeti kadar kıvamı da önem taşıyor. Kek yapmanın püf noktaları arasında ilk sırada malzemelerin oda sıcaklığında olması geliyor. Yumurta, süt ve yağ gibi malzemelerin önceden dışarı çıkarılması, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı oluyor.
Un ve kabartma tozunun elenerek eklenmesi, hamurun daha homojen olmasını sağlıyor. Ayrıca unu yavaş yavaş ilave etmek topaklanmayı önlüyor. Daha kabarık bir kek için kabartma tozuna ek olarak az miktarda karbonat kullanılabiliyor.
Kek fırına verildikten sonra ilk 20 dakika kapağın açılmaması gerekiyor. Ani ısı değişimi kekin sönmesine neden olabiliyor. Piştikten sonra ise kürdan testi ile kontrol yapılması öneriliyor. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
Kalıptan çıkarma aşamasında acele edilmemesi de önemli. Ilınan kek, kalıptan daha kolay ayrılıyor ve dağılma riski azalıyor.
