Yozgat'ın Çandır ilçesinde dere kenarları ile sulak alanlarda kendiliğinden yetişen ve bölgenin iklim koşullarına mükemmel uyum sağlayan gilaburu meyvesinde hasat dönemi coşkuyla başladı. Sadece Çandır'da değil, aynı zamanda Çayıralan ve Boğazlıyan ilçelerinde de üreticiler tarafından büyük bir titizlikle toplanan meyve, sonbahar aylarıyla birlikte olgunluk zirvesine ulaşıyor. Bölge ekonomisine önemli bir katkı sunan bu doğal ürün, hasat sonrasında tüketicilere sunulmak üzere hızla işleniyor.
Özel Saklama Koşullarıyla Buruk Tat Dengeleniyor
Toplanan gilaburu meyveleri, ilk aşamada tüm kirliliklerinden arındırılarak hijyenik hale getiriliyor. Ardından özel bidonlara doldurulan meyvelerin üzerine su ilave edilerek dinlenme sürecine alınıyor. Meyvenin kendine has o yoğun ve buruk tadı, yaklaşık iki ila üç ay süren bu bekletme aşamasının ardından ideal seviyeye ulaşıyor. Bu hassas hazırlık sürecinin tamamlanmasıyla birlikte ürünler, hem çevre illere hem de gelen yoğun talepler üzerine ülkenin dört bir yanına güvenle sevk ediliyor.
Şifa Arayanların Durak Noktası: İstanbul'dan Bile Sipariş Geliyor
Ekim ayının başından itibaren yoğun bir tempoyla hasada başladıklarını belirten üreticilerden Bekir Tuna, gilaburunun insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti. Tuna, ürünün özellikle böbrek rahatsızlığı yaşayan bireyler tarafından yoğun talep gördüğünü vurgulayarak, "Genellikle böbrek hastaları gelip alıyorlar. Taş düşürmeye, böbreklerinde rahatsızlık olanlara ve kum dökmeye yardımcı oluyor. İstanbul'dan dahi çocuğunun rahatsızlığı için sürekli benden ürün talep edenler var" ifadelerini kullandı. Bu sezon 8 kilogramlık gilaburu bidonlarının 1.000 liradan satışa sunulduğu açıklandı.
Yüksek Verim Üreticinin Yüzünü Güldürdü
İşletmeci Mustafa Kır ise bölgedeki üretimin önemine değinerek, çiftçilerden toplanan taze ürünlerin özenle temizlenip özel mahzenlerde muhafaza edildiğini belirtti. Gilaburunun şeker hastaları ve böbrek sorunu yaşayanlar için doğal bir şifa kaynağı olduğunu aktaran Kır, meyvenin C vitamini bakımından son derece zengin olduğunu kaydetti. Bu yıl rekoltenin oldukça yüksek olması sayesinde tüketicilere uygun fiyatlarla ulaşılabildiğini dile getirdi.
Zorlu kış şartlarına dayanıklı yapısı ve yüksek su ihtiyacıyla bilinen gilaburu, yöre halkı için güçlü bir geçim kapısı olmaya devam ediyor. Tüketiciler bu şifalı meyveyi ister doğrudan meyve olarak ister suyunu sıkarak, damak zevklerine göre hafifçe tatlandırarak tüketebiliyor.
