Bir annenin evladının sağlığı için verdiği mücadele, Siirt’te glütensiz beslenmek zorunda olan yüzlerce kişi için umut kapısına dönüştü.
Siirt’te yaşayan Özlem Şen, 14 yaşındaki kızına altı yıl önce konulan çölyak teşhisiyle birlikte mutfağını tamamen değiştirmek zorunda kaldı. Evde glütenli ve glütensiz gıdaları birbirinden ayırmanın getirdiği yorgunluk ve çapraz bulaşma endişesi, Şen’i yengesi Zeynep Yıldırım ile birlikte büyük bir adım atmaya itti. İkili, kentteki büyük bir eksikliği gidermek amacıyla Hüznü Hecem Glütensiz Kafe ve Fırın’ı hayata geçirdi.
Çocukların mahzun bakışlarına son verdiler
Daha önce çölyak hastası çocukların dışarıda yemek yeme şansının neredeyse hiç olmadığını belirten Zeynep Yıldırım, geçmişte yaşadıkları çaresizliği şu sözlerle anlattı: "Bizler dışarıda bir şeyler yerken, çocuklarımız sadece bakmakla yetiniyordu. Şehir dışından gelen ürünlerin tazeliği ise her zaman soru işaretiydi. Artık çocuklarımız canlarının çektiği her şeyi, endişe duymadan yiyebiliyorlar."
Siirt mutfağı artık herkes için erişilebilir
İşletme, sadece temel ihtiyaçları karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda Siirt’in zengin mutfak kültürünü de glütensiz seçeneklerle buluşturuyor. Menüde glütensiz ekmek, poğaça ve tatlıların yanı sıra perde pilavı, içli köfte, mantı ve erişte gibi yöresel lezzetler de yer alıyor.
Müşterilerden tam not
Kafeyi ziyaret eden çölyak hastaları ve aileleri, özellikle çiğ köfte gibi daha önce ulaşılması imkansız olan ürünleri glütensiz formda bulabilmenin sevincini yaşıyor. Özellikle çalışanlar ve öğrenciler için büyük bir kolaylık sağlayan bu girişim, kentteki çölyaklı bireylerin sosyal hayata katılımını da destekliyor. İşletme sahipleri, bu girişimin sadece ticari bir faaliyet değil, aynı zamanda çölyaklı bireylere sunulmuş güvenli bir yaşam alanı olduğunu vurguluyor.
