Kastamonu'nun Araç ilçesinde geçen yıl yaşanan büyük yangın felaketinin izleri silinmeye çalışılırken, doğa küle dönen topraklarda beklenmedik bir mucizeye imza attı. Bahar yağmurlarıyla birlikte yangın sahasında filizlenen kuzugöbeği mantarı, bölge halkı için yeni bir gelir kapısına dönüştü.
Geçtiğimiz yıl 1 Eylül tarihinde meydana gelen ve 2 bin 736 hektarlık alanı küle çeviren yangın, bölge halkı için büyük bir yıkım olmuştu. Ancak bugün, o kara günlerin yaşandığı ormanlık alanlar, gastronomi dünyasının en kıymetli ürünlerinden biri olan kuzugöbeği mantarıyla dolup taşıyor. Bölge halkı, doğanın bu cömert hediyesini toplayarak hem aile ekonomilerine katkı sağlıyor hem de yaralarını sarmaya çalışıyor.
Doğal Bir Kazanç Kapısı
Bölgedeki mantar bolluğu sadece yerel halkı değil, çevre illerden gelen meraklıları da harekete geçirdi. Kastamonu merkez ve Karabük gibi çevre bölgelerden gelen vatandaşlar, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte yanan ormanlık alanların yolunu tutuyor.
Fırıncılık yapan Salih Başçı, yaşadıkları büyük felaketin ardından doğanın kendilerine sunduğu bu fırsatı bir teselli olarak görüyor. Gece saat 03.00’te mesaisine başlayıp ardından 100 kilometre yol katederek köyüne gelen Başçı, "Cennetimiz bir anda cehenneme dönmüştü, şimdi ise aynı topraklar bize rızkımızı veriyor. Genç, yaşlı herkes bu mantarı toplamak için seferber oldu" ifadelerini kullanıyor.
İhracat Değerindeki Mantar Yerel Pazarda Uygun Fiyatlı
Kuzugöbeği mantarı, özellikle Fransa, İtalya ve Almanya gibi Avrupa ülkelerine ihraç edilen, dünya mutfaklarında yüksek fiyatlarla alıcı bulan bir ürün. Ancak Kastamonu’daki yoğun bolluk, yerel piyasadaki fiyatları da etkiliyor.
Bölgedeki üreticilerden Abdullah Keleş, mantarın piyasa değerindeki dengesizliğe dikkat çekerek, "Burada 600 ile bin lira arasında satılan mantar, internette veya büyük şehirlerde çok daha yüksek rakamlara ulaşıyor. Fransa'da bir tabağı 100 dolara satılan bu ürünün, yerel üreticiden çok daha ucuza alınması bizi düşündürüyor. Yine de bu felaket sonrası doğanın bize sunduğu bu rızık, geçimimizi sağlamamıza büyük destek oluyor" dedi.
Uzmanlar ve bölge sakinleri, nisan ayında güneşle birlikte ortaya çıkan bu mantar türünün, yangın sonrası toprağın mineral yapısındaki değişimle birlikte daha verimli yetiştiğini belirtiyor. Kurutulmuşu 7 bin liraya kadar alıcı bulan kuzugöbeği, Kastamonu'nun Araç ilçesinde hüzünlü bir hatıranın üzerine serpilmiş yeni bir umut ışığı olarak görülüyor.
