Kilo vermek isteyenler karbonhidrattan vazgeçmek zorunda değil. Soğutulmuş makarna, pilav ve patatesler kilo kontrolüne destek olabiliyor.
Makarna Severlere Müjde!
Yaz mevsimi yaklaşırken forma girmek isteyenler karbonhidratı tamamen hayatlarından çıkarmaya çalışıyor. Ancak fitness uzmanı Kevin David Rail, kilo vermek için makarnaya veda etmenin şart olmadığını söylüyor. Ona göre önemli olan nasıl pişirdiğiniz ve ne zaman tükettiğiniz.
Dirençli Nişasta Etkisi: Makarna Soğuyunca Ne Olur?
Rail’in açıklamasına göre, makarna ve pilav gibi nişastalı besinler pişirildikten sonra soğutulursa, içlerindeki nişasta "dirençli nişasta"ya dönüşüyor. Bu form:
- Lif gibi sindiriliyor
- Kan şekeri dalgalanmalarını önlüyor
- Tokluk süresini uzatıyor
- Bağırsak sağlığını destekliyor
Üstelik soğutulmuş bu yiyecekler yeniden ısıtılsa bile bu faydalı özelliklerini koruyor.
Üst Düzey Sporcular da Bu Yöntemi Kullanıyor
Soğutulmuş karbonhidratlar, yalnızca kilo vermek isteyen bireyler için değil; enerji yönetimi ve bağırsak mikrobiyotası açısından da önemli. Uzun süredir birçok sporcu ve performans koçu tarafından bu yöntem uygulanıyor.
Etkisini Artırmak İçin Bunlara Dikkat
Öğünlerinizi önceden hazırlayıp soğutarak tüketin
- Karbonhidratı protein ve sağlıklı yağlarla dengeleyin
- Makarna ve pirinci az pişmiş (al dente) tercih edin
- Hazır çorba veya sos yerine sade baharatlar kullanın
Bu sayede hem sindirim hem de kilo kontrolü açısından daha verimli sonuçlar alabilirsiniz.
Bilimsel Olarak da Destekleniyor
Dr. Chris van Tulleken, dirençli nişastanın bağırsakta fermente olup kısa zincirli yağ asitlerine dönüştüğünü ve bunun da kalp sağlığı ile tansiyon üzerinde olumlu etkiler yarattığını ifade ediyor. Bu da yöntemin yalnızca kilo değil, genel sağlık açısından da faydalı olduğunu gösteriyor.
