Bilecik’in merkeze bağlı Çukurören köyünde, yaklaşık 1,5 asırdır kuşaktan kuşağa aktarılan ata tohumları bu yıl da toprakla buluştu. 1800’lü yılların sonunda bölgeye yerleşen göçmenlerin beraberinde getirdiği ve özgün genetik yapısını günümüze kadar koruyan tescilli Çukurören biberi, hummalı bir hasat döneminin ardından kurutma aşamasına geçti. Tarım ve Orman Müdürlüğü destekli iyi tarım uygulamalarıyla yetiştirilen ürünler, köy sokaklarında kartpostallık görüntüler oluşturuyor.
Köyün Çehresi Değişti: Balkonlar ve Çatılar Al Kırmızıya Büründü
Tarlalardan büyük bir özenle toplanan biberler, kurutulmak üzere köydeki evlerin duvarlarına, balkon korkuluklarına ve çatılarına asılıyor. Adeta kırmızı bir örtüyle kaplanan Çukurören köyü, sunduğu bu doğal görsel şölenle çevre illerden gelen ziyaretçilerin ve fotoğraf tutkunlarının odağı haline geldi. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen ürün, kurutulup öğütüldükten sonra başta Marmara ve Ege bölgeleri olmak üzere yurt geneline ulaştırılıyor.
Bölge Toprağının Verimi Lezzete Yansıyor
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, biberin lezzet sırrının genetik saflığında ve bölgenin iklim yapısında gizli olduğunu vurguladı. Üretim maratonunun bahar aylarında başladığını belirten Dündar, "Mart ayında seralarda çimlendirme yapıyoruz. Büyüyen fidanları bahçelerimizde toprakla buluşturup aşama aşama olgunlaştırıyoruz. Kızaran ürünleri tek tek toplayarak kurutma iplerine diziyoruz. Ürünümüzün lezzeti, toprağımızın ve suyumuzun mineral zenginliğinden geliyor" dedi.
Rekolte ve Fiyatlar Yüzleri Güldürdü
Bu yılki rekoltenin geçen sezona kıyasla çok daha verimli geçtiğini ifade eden Muhtar Dündar, artan maliyetler ve yüksek talep doğrultusunda fiyatlarda %50 oranında bir yükseliş yaşandığını aktardı. Geçtiğimiz yıl kilosu 350-400 TL seviyesinde alıcı bulan ürünün bu yıl 500-600 TL bandına ulaştığını belirten Dündar, kurutulmuş dizi biberlerin ise 30-35 TL’den alıcı bulduğunu ve Türkiye'nin dört bir yanından gelen kargo taleplerine yetişmeye çalıştıklarını ifade etti.
| Dönem / Ürün Tipi | Geçen Yıl Fiyatı | Bu Yıl Fiyatı |
|---|---|---|
| Kurutulmuş Biber (Kg) | 350 - 400 TL | 500 - 600 TL |
| Dizi Biber (1 Dizi) | 25 TL | 30 - 35 TL |
"İğneyle Boncuk Dizer Gibi İlmek İlmek İşliyoruz"
Üretim sürecinin arkasındaki yoğun emeğe dikkat çeken köy sakinlerinden Fatma Güney ise tarladan sofraya uzanan meşakkatli yolculuğu şu sözlerle özetledi: "Dışarıdan bakanlar fiyatı yüksek bulabiliyor ancak arkasındaki alın terini bilmiyorlar. İğneyle boncuk dizer gibi günlerce dizlerimizin üzerinde oturup bu biberleri iplere işliyoruz. Toprak hazırlığından sulamaya, gübrelemeden kurutmaya kadar her aşaması sabır gerektiriyor."
Köyün tanıtımı amacıyla üniversiteler ve yerel kadın kooperatifleriyle iş birliği yapıldığını belirten köylüler, sokakları ve ev duvarlarını sanatsal figürlerle süsleyerek kültür turizmine de katkı sağlamayı hedefliyor.
