Perşembe ilçesindeki bu lokantada taş fırından döner tezgahına kadar her alanda kadın eli değiyor; erkekler ise sadece paket serviste görev alıyor.
Ordu’nun Perşembe ilçesinde hizmet veren bir aile işletmesi, alışılagelmiş lokanta kültürünü değiştiren bir başarı hikayesine ev sahipliği yapıyor. Tamamı kadınlardan oluşan 5 kişilik ekip, mutfaktan servise kadar tüm operasyonu üstlenerek bölgede fark yaratıyor. İşletmede erkek çalışanlar ise yalnızca siparişlerin müşterilere ulaştırılması sürecinde destek veriyor.
Zorunluluktan ustalığa uzanan başarı
İşletmeci ve pide ustası Ayşenur Pamuk, 20 yıllık bir geçmişe sahip olan lokantada değişimin nasıl başladığını anlattı. Emekli olan ustalarının ardından arayışa giren Pamuk, çözümü bizzat fırının başına geçmekte bulduğunu belirtti. Üç çocuk annesi Pamuk, kadınların bir arada çalışmasının getirdiği uyumun iş kalitesine doğrudan yansıdığını ifade ederek, mesleği öğrenip ustalaşmanın kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu vurguladı.
Hijyen ve güler yüz mutfağın anahtarı
Lokantanın mutfağında 22 yıldır ter döken aşçı ve döner ustası Nurten Odabaşı, sektörde kadın çalışanların artışından duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Odabaşı, kadınların çalışma disiplininde daha titiz, pratik ve çözüm odaklı olduklarını belirterek, müşterilerin bu hijyenik ve güler yüzlü ortamdan oldukça etkilendiğini söyledi. Sağlığı elverdiği sürece mesleğini sürdürmeye kararlı olduğunu belirten Odabaşı, kadın emeğinin mutfaktaki gücüne dikkat çekti.
Müşterilerden kadın işletmesine tam not
Ekipte yer alan Ayşegül Pamuk ise müşterilerin lokantaya girdiklerinde tüm çalışanların kadın olduğunu gördüklerinde büyük bir güven duyduklarını belirtti. Fırıncısından bulaşıkçısına kadar tüm sorumluluğu üstlenen 5 kadın, bu durumun hem kendilerini motive ettiğini hem de müşteri sadakatini artırdığını ifade ediyor. Lokantanın müdavimlerinden Sami Atacan da kadınların işlettiği ve çalıştığı mekanların sunduğu özenli hizmet nedeniyle özellikle tercih sebebi olduğunu kaydediyor.
