Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan kadim Türk mutfağı, gastronomi ile tarih bilincini harmanlayan özel bir etkinlikle yeniden hayat buldu. Türk dünyasının ortak kültürel kodlarını taşıyan geleneksel lezzetler, İstanbul’da düzenlenen Turan Yemekleri Günü’nde misafirlerin beğenisine sunuldu.
İstanbul’un tarihi atmosferiyle bütünleşen Üsküdar’daki Kadim Kahve, 3 Mayıs Türkçülük Günü’nde çok özel bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yaptı. Türk Devletleri Teşkilatı üyesi ülkelerin ve tarihteki 16 büyük Türk devletinin mutfak kültüründen ilham alınarak hazırlanan menü, katılımcılara adeta bir zaman yolculuğu yaşattı.
Mutfak kültüründe yeni bir dönem
Etkinlik kapsamında hazırlanan menü, Türk coğrafyasının zenginliğini gözler önüne serdi. Nevruz Çorbası ile başlayan ziyafet; Bavırsak, Bal Bavır, Cenekey Salatası ve Türk mutfağının vazgeçilmezi Beş Parmak yemeği ile devam etti. Finalde ise Azerbaycan mutfağından esintiler taşıyan Rişte Baklavası, Jent ve Firni gibi tatlılar, katılımcılardan tam not aldı.
Kadim Kahve Yönetim Kurulu Başkan Vekili Abdullah Gölbaşı, bu girişimin sadece bir yemek etkinliği olmadığını vurgulayarak, "Yemek kültürü, milletlerin hafızasıdır. Biz bu hafızayı tazelemek ve kardeş coğrafyalar arasındaki gönül bağını mutfak üzerinden güçlendirmek istiyoruz. Belki de dünyada ilk kez bu kadar geniş bir Türk mutfağı seçkisi tek bir menüde bir araya getirildi" ifadelerini kullandı.
Geçmişten geleceğe bir köprü
Organizasyonda görev alan Eğitmen Şef Erkan Kıyıcıoğlu, Şef İbrahim Halil Öner ve Pasta İmalat Şefi Esra Meral, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri modern tekniklerle yorumlayarak günümüze taşıdı. Şefler, hazırladıkları yemeklerin sadece birer lezzet değil, aynı zamanda binlerce yıllık bir kardeşlik sembolü olduğunu belirterek, misafirlerin gösterdiği yoğun ilgiden duydukları memnuniyeti dile getirdi.
Etkinliğin gelenekselleştirilmesi hedeflenirken, Türk yemek kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması konusunda güçlü bir farkındalık oluşturuldu. Katılımcılar, hem damaklarında kalan eşsiz tatlarla hem de kültürel bir mirasın parçası olmanın verdiği gururla etkinlikten ayrıldı.
