Mutfakta en sık karşılaşılan ve can sıkan durumlardan biri de şüphesiz kaynayan yemeklerin bir anda tencereden taşmasıdır. Özellikle süt, makarna, bakliyat veya çorba gibi köpürmeye eğilimli yiyecekler pişirirken bir anlık dalgınlık, ocağın ve mutfağın kirlenmesine neden olabilir. Peki, bu sinir bozucu durumu önlemenin çok basit bir yolu olduğunu biliyor muydunuz?
İşte taşmayı önleyen o ipucu!
Saatlerce ocak temizlemekle uğraşmak yerine, yemek pişirirken alacağınız küçücük bir önlemle bu dertten kurtulabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey, mutfağınızda her zaman bulunan bir malzeme: Sıvı yağ, tercihen zeytinyağı!
Yöntem oldukça basit: Taşmaya eğilimli bir yemek pişirmeye başlamadan önce, tencerenizin ağız kısmının iç kenarlarına bir miktar sıvı yağ sürün. Parmağınızla veya bir fırça yardımıyla ince bir tabaka halinde uygulayacağınız bu yağ, adeta sihirli bir bariyer görevi görecek.
Yağın sırrı ne?
Peki, tencere kenarına sürülen bu yağ nasıl oluyor da taşmayı engelliyor? Cevabı, yağın yüzey gerilimi üzerindeki etkisinde saklı. Yağlı yüzey, kaynayan sıvının oluşturduğu köpüklerin tencere kenarına tutunup yükselmesini ve dışarı taşmasını zorlaştırıyor.
Köpükler yağlı yüzeye ulaştığında, baloncukların yapısı bozularak sönüyor veya yükselme hızı önemli ölçüde azalıyor. Bu sayede, özellikle dikkat gerektiren ve başında beklemenin zor olduğu yemeklerde bile taşma riski minimuma iniyor. Bu basit ama etkili yöntem, size mutfakta hem zaman kazandıracak hem de temizlik derdinden kurtaracak.
Hangi yemeklerde işe yarıyor?
Bu yöntemi özellikle süt kaynatırken, makarna haşlarken, mercimek çorbası veya diğer bakliyat yemeklerini pişirirken gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Tencerenizin kapağını tam kapatmak yerine hafif aralık bırakmak ve yemeği kısık ateşte pişirmek gibi diğer önlemlerle birleştirdiğinizde, taşma sorununu büyük ölçüde ortadan kaldırabilirsiniz.
Unutmayın, mutfaktaki küçük hileler hayatı kolaylaştırır. Tencerelerin ağzını yağlamak da bunlardan sadece biri. Bir dahaki sefere taşmasından endişe ettiğiniz bir yemek pişirirken bu yöntemi deneyin, sonucuna siz de şaşıracaksınız!
