Konya'nın Karapınar ilçesinde yaşayan Sait Alkış, yıllardır süren tutkusunu kazanca dönüştürerek bölgenin en başarılı mantar toplayıcıları arasına adını yazdırdı.
Doğanın sunduğu mucizeleri keşfetmek herkesin harcı değil. Konya'nın Karapınar ilçesinde yaşayan 43 yaşındaki Sait Alkış, tam çeyrek asırdır sürdürdüğü dolaman mantarı toplama serüveninde ulaştığı uzmanlıkla dikkat çekiyor. Bölgede "Dolaman kurdu" olarak anılan Alkış, toprağın gizlediği bu değerli besini bulma konusundaki yeteneğiyle adeta bir dedektif gibi çalışıyor.
Mantarın izini süren usta toplayıcı
Sıradan bir toplayıcının günlük 10 kilogram civarında bulabildiği mantarı, el değmemiş arazilerdeki tecrübesi sayesinde 40 kilograma kadar çıkarabilen Alkış, başarısının sırrını araziyi ve toprağın yapısını okuyabilmesine bağlıyor. Yanında taşıdığı özel demir çubuk yardımıyla toprağın altındaki dolamanları kolayca tespit edebilen Alkış, bu yılki hasat döneminde şimdiden 2,5 tonluk bir rakama ulaştı.
Kazancıyla yatırıma dönüştürdü
Dolaman mantarının sağladığı yüksek gelirle hayatında yeni sayfalar açtığını belirten Alkış, geçmiş yıllarda elde ettiği kazançlarla ev ve araba sahibi olduğunu, bu yılki hasatla ise arsa yatırımı yaptığını ifade ediyor. Arkadaş grubuyla birlikte Ankara, Kırşehir ve Eskişehir gibi farklı illerde kamp kurarak günlerce süren hasat operasyonları düzenlediklerini anlatan Alkış, dört kişilik ekibiyle günde 200 kilograma varan miktarlarda mantar toplayabiliyor.
Sofraların vazgeçilmezi haline geldi
Kilosu bin 500 ile bin 700 lira arasında alıcı bulan dolaman mantarı, sadece lezzetiyle değil, yüksek protein değeriyle de yoğun talep görüyor. Türkiye'nin dört bir yanından gelen siparişleri kargolayarak ulaştıran Alkış, bu özel mantarın közde kebaptan tavada kavurmaya kadar pek çok farklı şekilde tüketilebildiğini belirtiyor. Doğanın sunduğu bu şifalı besin, Alkış'ın tecrübeli ellerinde hem bir geçim kaynağına hem de sofraların en değerli lezzetine dönüşüyor.
