Soğuk kış günlerinde vücudu hastalıklara karşı koruyan, yaz aylarında ise hafif ve besleyici bir alternatif olarak tercih edilen balık çorbası, hem damak zevkine hitap ediyor hem de sağlık açısından birçok fayda sunuyor. Türkiye’nin dört bir yanındaki mutfaklarda yeniden ilgi gören bu geleneksel tarif, özellikle bağışıklığı güçlendirmek isteyenler için doğal bir destek olarak öne çıkıyor.
Hangi Balıktan Çorba Yapılır?
Balık çorbasının en lezzetli ve aromalı hali için beyaz etli balıklar tercih edilmelidir. Özellikle levrek, kırlangıç, iskorpit, mezgit gibi balıklar, hem kılçıksız yapılarıyla hem de hafif tatlarıyla çorba yapımına en uygun türler arasında yer alır. Bu balıklar, çorbanın berrak ve lezzetli bir kıvam almasını sağlar.
En Lezzetli Balık Çorbası Nasıl Yapılır?
İşte geleneksel ve besleyici bir balık çorbası için temel tarif:
Malzemeler:
1 adet orta boy levrek veya kırlangıç balığı
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, defne yaprağı
Yapılışı:
Balığı iyice temizleyip büyük bir tencerede haşlayın. Suyuna defne yaprağı ekleyerek aroma katın.
Balık haşlandıktan sonra süzerek suyunu ayırın, etlerini kılçıklarından ayırın.
Soğan, havuç ve patatesi küçük doğrayarak süzülen balık suyunda pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağı ile unu kavurun, azar azar balık suyundan ekleyerek terbiyeyi hazırlayın.
Karışımı tencereye ekleyip kaynatın, balık etlerini ilave edin.
Limon suyunu da ekleyerek son dokunuşu yapın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Balık Çorbası Kaç Kalori?
Orta boy bir kase balık çorbası yaklaşık 120-150 kalori arasındadır. İçeriğinde kullanılan yağ ve balık türüne göre bu oran değişebilir. Düşük kalorili ve yüksek proteinli yapısıyla diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.
Balık Çorbasının Faydaları
Omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını destekler
Bağışıklık sistemini güçlendirir
İçerdiği vitamin ve minerallerle zihin açıklığı sağlar
Sindirimi kolay olduğu için çocuklar ve yaşlılar için uygundur
