Yoğurt, sebze ve eriştenin enfes buluşması sofralarda fark yaratıyor!
Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan erişte, bu kez serinleten bir salata olarak karşımızda! Üstelik hazırlaması son derece kolay, sunumu şık ve besin değeri yüksek. Özellikle sıcak yaz günlerinde hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için ideal bir tercih: Yoğurtlu erişte salatası. İçerisinde rendelenmiş kabak ve havuç gibi sebzeler, sarımsak aroması ve yoğurtla birleşen doyurucu erişte; üzerine gezdirilen tereyağlı pul biber sosuyla bambaşka bir boyut kazanıyor.
İster ana yemeklerin yanında sunun, ister hafif bir öğle alternatifi olarak tercih edin… Bu tarif sofranıza hem sağlık hem de lezzet katacak!
📝 Malzemeler:
1 su bardağı erişte
1 su bardağı su
1 adet kabak
1 adet havuç
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt (200-220 g)
1 yemek kaşığı mayonez
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 dal yeşil soğan (yeşil kısmı)
👩🍳 Nasıl Yapılır? Adım Adım Yoğurtlu Erişte Salatası Tarifi
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını alıp erişteleri ekleyin. Hafif renk alana dek kısık ateşte kavurun. Ardından üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekene dek pişirin ve demlenmeye bırakın.
Havuç ve kabağı rendeleyin, suyunu elinizle sıkarak süzün. Tavada kalan zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakla birlikte 5-6 dakika soteleyin.
Soğuyan erişte ve sebzeleri karıştırın. Üzerine yoğurt, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin. Köpüklenmeye başladığında ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine tereyağlı sosu dökün, ince doğranmış taze soğanla süsleyip servis edin.
