Türk mutfağının vazgeçilmezi kuru fasulye, pastırma ile birleştiğinde bambaşka bir lezzete dönüşüyor! İşte pastırmalı kuru fasulye tarifi, kalorisi, yapmanın püf noktaları ve yanında en iyi gidecek lezzetler!
Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 100-150 gr pastırma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı:
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün süzüp temiz suyla haşlayın.
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- Üzerine sıcak su ekleyip baharatları ilave edin.
- Pastırmaları doğrayıp yemeğin üzerine ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Fasulyeler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
🔥 Pastırmalı Kuru Fasulye Kaç Kalori?
Pastırmalı kuru fasulyenin 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) 250-300 kalori arasındadır. İçindeki pastırma ve tereyağı miktarına bağlı olarak kalori değişebilir.
🎯 Pastırmalı Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları
✅ Kuru fasulyeyi önceden ıslatın: Daha kısa sürede pişmesini sağlar.
✅ Pastırmayı sonradan ekleyin: Pastırmayı en başta koyarsanız çok fazla dağılabilir, en son eklemek lezzetini korumasını sağlar.
✅ Lezzeti artırmak için kemik suyu kullanın: Eğer kıvamı daha yoğun ve lezzetli bir yemek istiyorsanız su yerine et suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
✅ Kısık ateşte pişirin: Yavaş pişirme yöntemiyle fasulyenin lezzeti tam olarak ortaya çıkar.
🍽️ Pastırmalı Kuru Fasulyenin Yanında Ne Yenir?
Pastırmalı kuru fasulye tek başına harika bir yemek olsa da yanında şu lezzetlerle mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz:
👉 Pirinç Pilavı: Fasulyenin en klasik eşlikçisi!
👉 Turşu: Ekşi ve ferahlatıcı tadıyla mükemmel uyum sağlar.
👉 Soğan Salatası: Soğan, sumak ve limon ile harika bir tat yakalayabilirsiniz.
👉 Yoğurt veya Ayran: Yemeğin yoğunluğunu hafifletmek için birebir.
👉 Lavaş veya Taze Ekmek: Tencerenin dibini sıyırmak için mükemmel bir tercih!
