Evde lahmacun yapmak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Dışarıda yediğiniz lahmacunları aratmayacak bu tarifle, çıtır çıtır ve bol malzemeli lahmacunlar hazırlayabilirsiniz. Peki, evde lahmacun nasıl yapılır? İşte tüm detaylar ve püf noktaları!
Evde Lahmacun Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Evde lahmacun yaparken ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım paket instant maya
İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurun. Yumuşak bir hamur elde ettiğinizde sıvı yağı ekleyin ve tekrar yoğurun. Üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç Harcın Hazırlanması: Rendelenmiş soğan, domates, kıyma ve salçaları karıştırın. Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Lahmacun Şekillendirme: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Her bezeyi ince ve yuvarlak olacak şekilde açın. Üzerine hazırladığınız harcı eşit şekilde yayın.
- Pişirme: Lahmacunlar genellikle fırında pişirilse de ocakta da yapılabilir. Fırında pişirmek için önceden ısıtılmış 250°C fırına yerleştirip 8-10 dakika pişirin. Ocakta yapmak için geniş bir tava veya sac kullanarak, orta ateşte üstü kapalı şekilde 3-5 dakika pişirin.
Lahmacunun Püf Noktaları
- Hamuru ince açarak çıtır kıvamda bir lahmacun elde edebilirsiniz.
- İç harcı önceden hazırlayıp biraz dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
- Fırın veya tava yeterince sıcak olmalı, aksi halde hamur sertleşebilir.
- Servis ederken yanına bol limon, maydanoz ve sumaklı soğan ekleyebilirsiniz.
Lahmacun Boyutları ve Kalorisi
Ev yapımı lahmacunun boyutları genellikle 25-30 cm çapında olur. Fırına sığması için 15-20 cm boyutunda da hazırlanabilir.
Kalori açısından bakıldığında orta boy bir lahmacun yaklaşık 300-350 kalori içerir. Kıymalı ve ince hamurlu olduğu için dengeli tüketildiğinde sağlıklı bir öğün olabilir.
