Kurban Bayramı’na Özel: Ağızda Dağılan Etin Sırrı Bu Tarifte Saklı!
Kurban Bayramı’nın manevi huzurunu yaşarken, bayram sofralarını taçlandıracak geleneksel lezzetler de öne çıkıyor. Sevdiklerinizle paylaşacağınız, lokum kıvamında kavurma tarifini sizler için hazırladık. Üstelik bu tarif, kuzu etinin doğallığını ve sağlıklı pişirme yöntemlerini bir araya getirerek sofralarınıza bereket getiriyor. Etin yumuşacık kalmasını sağlayan püf noktası ise usta aşçılardan ilham alıyor.
✨ Malzemeler:
1 kilogram kuzu but eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Arzuya göre:
1 adet büyük boy domates
2 adet yeşil sivri biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
👨🍳 Hazırlık Aşaması:
Kuzu butunu kuşbaşı şeklinde doğrayın. Etin kendi yağını kullanmak isterseniz, iç yağları da küçük parçalar haline getirin.
Eğer döküm tencere kullanıyorsanız, kuzu iç yağını eritin. Yağsız tercih ediyorsanız doğrudan tencereyi kızdırıp eti ekleyin.
Yüksek ateşte mühürleme işlemi, etin suyunu kaybetmeden yumuşak kalmasını sağlar. Karıştırmadan kısa süre pişirin.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 35 dakika kadar pişirin. Gerekirse azar azar sıcak su ilave edin.
Etler yumuşadıktan sonra tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Tuz ve kekik ile tatlandırın.
Farklı bir aroma isteyenler için:
Domates, biber, pul biber ve karabiberi bu aşamada ekleyerek renkli ve zengin aromalı bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
🇹🇷 Sofralarda Milli Lezzet: Sağlıklı, Yerli ve Geleneksel!
Türk mutfağının eşsiz bir parçası olan bayram kavurması, geleneksel tariflerin yaşatılması ve kuşaktan kuşağa aktarılması açısından büyük önem taşıyor. Sağlıklı ve hijyenik koşullarda hazırlanan kurban etleriyle yapılan bu tarif, aile bağlarını pekiştirmenin yanı sıra sofralara da damga vuruyor. Etin doğallığı ve tereyağının katkısıyla hazırlanan kavurma, sağlıklı beslenmeye de katkı sunuyor.
