Diyarbakır’ın verimli Karacadağ bölgesinde yetiştirilen tescilli Karacadağ pirinci, nadasa bırakılan volkanik toprakların doğal zenginliği sayesinde benzersiz bir mineral yapısına sahip. Altı yılda bir yetiştirilen bu özel pirinç, hem üretim şekli hem de içerdiği yüksek besin değeriyle dikkat çekiyor.
Bölgenin volkanik yapısı, kar sularıyla beslenen topraklar ve ilaçsız üretim yöntemi, Karacadağ pirincine doğal bir üstünlük kazandırıyor. Yüksek protein oranı ve düşük glisemik endeksi sayesinde sporcular, diyabet hastaları ve çocuklar tarafından sıkça tercih edilen pirinç, bugün Lyra markası adıyla özenle paketlenerek talep edilen adreslere gönderiliyor.
“Bu pirincin değerinin farkında olan çok az kişi vardı”
Markanın yöneticisi İclal Beşenk, Karacadağ pirincini ilk kez Diyarbakır’da tanıdığını belirterek şunları söyledi:
“Kimsenin bu pirincin bilincinde olmadığını fark ettim. Çok değerli bir ürün ve tanıtılması gerektiğini düşündüm. Volkanik, verimli topraklarda yetişmiş, kar sularıyla beslenmiş, mineral açısından zengin bir pirinç. Analiz sonuçlarına göre protein oranı çok yüksek. Glisemik endeksi düşük bir ürün; diyabet hastaları, çocuklar, sporcular için ideal.”
Beşenk, pirincin uzun yıllardır kendi sofralarında da severek tüketildiğini ifade etti.
6 Yıllık Nadas ve Tamamen Doğal Üretim
Karacadağ pirinci, başka bölgelerdeki pirinç üretiminden farklı olarak 6 yıl boyunca dinlendirilen, ilaçsız volkanik topraklarda yetişiyor. Üretim süreci Nisan–Mayıs aylarında ekimle başlıyor ve hasat Eylül sonu–Ekim başı gibi yapılıyor.
Bu özel yetiştirme koşulları, pirincin yüksek protein değerine doğrudan katkı sağlıyor.
Doğal Yapısı Korunuyor: Kimyasal Yok, İşlem Yok
Beşenk, Karacadağ pirincinin diğer pirinçlere göre daha koyu renkte olmasının doğal yapısından kaynaklandığını söyleyerek şöyle devam etti:
“Hiçbir kimyasal işlem görmeden, tarladan çıktığı gibi tüketiciye ulaşmasını istiyoruz. Fabrika aşamasında beyazlatma veya uzun ömürlü olması için herhangi bir kimyasal kullanılmıyor. Sipariş oldukça paketleyip gönderiyoruz. Hem ürünün hem de üretim sürecinin doğal kalmasına özen gösteriyoruz.”
