Erzincan'ın yüksek yaylalarında üretilen Erzincan Tulum Peyniri, geleneksel yöntemlerle işlenen sütün, aylara yayılan olgunlaşma süreci sonrası sofralarda yerini alıyor. Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip olan bu özel peynir, kendine özgü aroması ve lezzeti sayesinde damakları şenlendiriyor.
Yöresel üretim değerleri ve yaylacılık kültürü:
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın tanıtımına göre, Erzincan'ın zengin bitki örtüsüne sahip yaylalarında beslenen hayvanlardan elde edilen süt, geleneksel yöntemlerle işlenerek tulumlara basılıyor. Aylar süren olgunlaşma sürecinin ardından, bu peynir; keskin aroması, sıkı dokusu ve zengin lezzetiyle dikkati çekiyor. Erzincan Tulum Peyniri, yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda Anadolu'nun köklü üretim değerlerini ve geleneksel peynircilik ustalığını yansıtan önemli bir sembol olarak öne çıkıyor.
Gelecek nesillere aktarma çalışmaları:
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı, coğrafi işaretli ürünlerin ve geleneksel üretim değerlerinin tanıtılması, korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasına yönelik çalışmalarını sürdürüyor. Erzincan Tulum Peyniri, bu çalışmalar sayesinde yaylacılık kültürünü ve yerel lezzetleri geleceğe taşımakta büyük bir rol oynuyor.
ERZİNCAN'IN YÜKSEK YAYLALARINDA GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÜRETİLEN VE AVRUPA BİRLİĞİ COĞRAFİ İŞARET TESCİLİNE SAHİP ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ, KENDİNE ÖZGÜ AROMASI VE LEZZETİYLE SOFRALARDA YERİNİ ALIYOR
